醉了竹子，富了村子
- 發佈時間：2016-05-14 08:31:15 來源：福建日報 責任編輯：羅伯特
“這個酒聞起來非常清香，入口醇美爽口，是自然生長的生態酒。”12日，在福安市上白石鎮裏壟坑村佔西坑自然村竹筒酒生産基地，返鄉創業大學生陳清砍下一根毛竹，熟練地鋸下一截，拿出小木槌，對著頂端的竹節隔敲出一個洞，淡黃透明的酒液汩汩流出，醇香的酒氣在竹林裏飄蕩。隨行客戶品著竹筒酒，讚不絕口。
陳清父母都是本地的普通農民。2006年，剛畢業兩年的他辭掉福州的穩定工作，返鄉帶領村民發展種養業，總想著讓全村人富裕起來。
福安北部山區盛産毛竹。2009年，他流轉300多畝竹林，開始潛心研發竹筒酒。
“剛開始，注入酒的竹子不是出現大面積漏酒，就是被酒‘醉’死。”陳清説，起初，酒和竹子融合生長的效果並不理想。為解決難題，他邀請省農科院專家到基地指導，幾經試驗，終於選中適合毛竹“胃口”的純糧優質原酒。於是，他開始嘗試將現代技術與當地傳統釀酒工藝相結合，通過微創高壓技術把自釀的50多度蒸餾酒注入軟嫩的竹節，讓原酒隨竹子自然生長。
經兩年多的潛心試驗，“陳清竹筒酒”終於面世，經權威機構檢測符合“露酒”相關標準，投放市場後備受好評。
“竹纖維會吸附部分酒精，還可吸走酒中的微量甲醇、鉛等有害物質。一根竹子只能‘種’兩到三節竹腔的酒，不然竹子也會醉酒。”陳清介紹，每節竹腔“種”進600克純糧優質原酒，可以收穫350到550克左右40多度的竹筒酒。
竹林裏飄出的酒香，也吸引村民回鄉創業。“返鄉跟著陳清一起創業後，3年收入大約二三十萬元，加上每月工資，足夠養活一家五口。”27歲的村民謝健鋒説。
今年，佔西坑村的竹筒酒生産基地迎來大豐收，目前已産出竹筒酒12萬多筒，每筒市場價120元，全村可增收1000多萬元。“種酒”的竹子鋸掉後，剩餘的竹節賣給竹製品廠，收入又可返還給村民。“僅此一項，村民每人平均年收入可以增加4000多元。”陳清説。
“釀製竹筒酒須經一個秘制過程，週期較長。”嘗試成功後，陳清正在擴大種植面積，並在全省陸續建立13個竹筒酒生産基地，輻射到周寧、柘榮、政和、建陽等地。
