全國廚師華山論劍技能大比武
- 發佈時間：2016-05-12 08:29:15 來源：揚子晚報 責任編輯：羅伯特
昨天，“全國廚師華山論劍技能大比武”華東賽區比賽，在南京成功舉辦。此次比賽，是由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會名廚委員會承辦、廣東嘉豪食品有限公司冠名贊助。旨在弘揚中華飲食文化優良傳統，展示中華廚師高超技藝，以充分挖掘、展示、整合中華廚藝絕技絕活，練就更深、更高、更強的烹飪技術基本功底。本次比賽是中國烹飪協會今年在全國範圍之內最大規模的，影響力最大的廚師技能大比武，在全國按行政區域分了6個賽區，華東賽區設在了南京。
本次比賽，設烹調、涼菜、面點、雕飾四大項，每項第一名獲獎者，直接獲得相對應項目的“中華金廚獎”。賽事分別評出每個賽區各工種項目的優勝選手，晉級2016年10月陜西渭南華山之巔的總決賽，參與三大項目冠、亞、季軍和特金獎的角逐。雖然競爭激烈，但參賽者們以廚會友，成績之外，收穫更多。本次大賽主要的目的有兩方面，第一方面是廚師們通過比賽得到交流和提高的機會，第二是發現一些好的作品，可以用到他們所在的地區和酒店中，進行經營，對推動餐飲行業的發展，具有一定的作用。
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