喝牛奶之後出現胃腸道的不適在中國發生率高達90%，在有悠久牛奶攝入歷史的西方國家也有10%-20%的比例。

　　4月20日，一場關於“重新定義乳糖不耐受”的學術研討會在北京召開，來自上海復旦大學附屬華東醫院的教授孫建琴帶來了她最新的一項臨床研究成果。這是一項針對A1和A2β-酪蛋白對胃腸道健康影響的臨床研究。

　　根據最新的研究成果顯示，很多人對乳糖不耐受的認知存在誤區，其實導致他們一喝牛奶就出現腸道反應的原因有可能是因為腸道對普通牛奶中含有的A1蛋白質所産生的炎症反應而引起的。

　　這個有著突破性進展的臨床研究發現首先在英國權威營養學期刊《Nutrition Journal》上得以發表。它將含有A1蛋白質的普通牛奶與只含有A2蛋白質的A2牛奶在人體上的作用反應進行對比，研究結果顯示：A1蛋白質在某種程度上很可能是引起消化不適症狀的重要原因之一，而並非乳糖。

　　孫建琴教授在研究發佈會上強調了此次研究的重要意義：“對於和我一樣曾經自認為患有乳糖不耐受的朋友而言，這項研究的發現有著突破性的意義。只含有A2蛋白質的牛奶可以有效避免由A1蛋白質引起的腸道炎症問題。在中國以及世界的其他地區，有很多人都自我診斷是乳糖不耐受症狀患者，對於他們而言，此項研究意義非凡。”

　　這是首次基於人類飲用含有A1蛋白質和只含有A2蛋白質的牛奶所産生影響的研究，研究對像是那些牛奶不耐受的人群。其中，一半的研究對象在臨床上被確診為是患有乳糖消化問題的。研究發現，A2牛奶作用於任何研究對象都未造成胃腸道紊亂，這其中包括已經被確認有乳糖消化問題的人。

　　同樣，與A2牛奶相比，那些飲用了普通牛奶（含有A1蛋白質）的研究對象發生胃腸道炎症、腸道運送延遲、認知速度及準確率降低，因炎症而産生免疫反應的血液指標有所升高。當研究對象飲用了只含有A2蛋白質的A2牛奶後，脹氣、腹痛等炎症都有明顯緩解。這一觀察結果顯示，消化系統的健康與大腦功能緊密相關。

　　中國營養學會副秘書長教授常翠青表示，這一研究的設計十分科學和嚴謹，研究的結果也同樣是可靠和值得信賴的。

　　A2牛奶公司董事會主席David Hearn見證了這一重大研究成果在中國的發佈。他表示：“對於那些喝牛奶産生不適症狀而不得不放棄飲用牛奶的人們來説，這項研究無疑是一個振奮人心的好消息，我們希望這項研究成果能夠為這些人群提供一個重新享用牛奶的機會。他們現在有很大機會盡情自如地重新享受A2牛奶帶來的營養與美味。”他告訴北京商報記者：“A2牛奶與眾不同的最根本之處在於，A2牛奶是通過採用DNA檢測技術優選出只含有A2蛋白質的奶牛，不含A1蛋白質。A2牛奶是百分百新鮮純凈的牛奶，不是現代科技加工或基因技術工程的産物。”

　　來自英國牛津大學循證干預中心高級研究員Alex Richardson博士談道：“這個研究挑戰了人們對飲用牛奶後而産生不適症狀的既有認知，人們過去對乳糖不耐受存在誤區，研究將改變大眾對於牛奶的攝入方式，乃至改變很多人的生活方式。”

　　北京商報記者 吳穎