4月裏，青海省化隆回族自治縣群科鎮水庫灘村的田埂上，一樹一樹的杏花開得正盛。24歲的回族青年馬子虎即將踏上去往浙江杭州的路途。

　　“我想先學點兒技術，以後等自己有能力了再慢慢開個拉麵館。”作為群科鎮水庫灘村建檔立卡的貧困對象，馬子虎此行是要到化隆籍老闆開在杭州的實體拉麵店參加為期一年的拉麵技術實地培訓。

　　和馬子虎一樣，化隆縣首批30名有勞動能力的建檔立卡貧困對象近期將陸續赴化隆籍老闆在上海、天津、北京及青海西寧等地開的實體拉麵館裏進行實訓。“這次我們想改變以往短期培訓的做法，讓有勞動能力的貧困人口在拉麵館裏從‘跑堂’開始做起，經過實訓成為‘拉麵匠’。等他們掌握一技之長後，再把他們扶持成‘拉麵館老闆’。”化隆縣就業服務局局長馬吉榮説，“我們把這種方式叫做‘帶薪在崗實訓＋創業’。”

　　地處青海省東部的化隆縣自然地理條件惡劣，屬於我國14個集中連片特困地區的六盤山片區。從上世紀80年代開始，化隆群眾走出大山，在全國各地開拉麵館維生。經過30餘年發展，目前化隆縣有近10萬人在全國271個大中城市開辦了14430個拉麵館。

　　“立足於‘拉麵經濟’已有的基礎，我們想用‘拉麵經濟’來實現精準扶貧。”化隆縣扶貧開發局局長馬海峰告訴記者，目前全縣還有貧困人口36318人，讓他們中有勞動能力的貧困戶掌握拉麵技術，是最直接有效也最現實的脫貧辦法。

　　化隆華泰餐飲開發有限公司開在西寧的海尼爾牛肉麵館這次準備接收5名貧困對象參加實訓。公司董事長馬黑買是從化隆縣沙連堡鄉沙一村走出來的。他告訴記者：“按照縣裏的安排，這次貧困人口到實體店後，我們將給他們免費提供吃住，並支付每年不少於3萬元的工資，同時我們每培訓1名扶貧對象，政府給予5000元培訓資金。”

　　化隆縣副縣長馬千里説，為了高效使用資金並調動各方面積極性，化隆縣政府將分兩年給每個扶貧對象各獎勵5000元。此外，還要對提供服務的拉麵師傅、拉麵技能評定小組、拉麵電商服務中心、駐村扶貧工作隊和村委會按不同比例進行獎勵。

　　“這樣我們就把有限的資金集合到一起了。現在縣上制定了統一的拉麵技能評定標準，扶貧對象經過集中實訓後，可以就近在實訓城市參加拉麵技能評定小組的考核評定；如果通過考核，就能拿到拉麵技能合格證書。”馬千里説。

　　馬吉榮告訴記者，拿到拉麵技能合格證書的扶貧對象，經過幾年的資金積累，如果有意願、有條件自己開辦“扶貧拉麵店”，政府將給予開辦扶持資金1萬元至2萬元，同時給予5萬元的信用貸款，由縣扶貧局給予3年全額貼息。“今年我們本來計劃實訓1000人，沒想到短短幾天各鄉鎮報名的人數已經超過了2000人。”馬千里説，“如果按每年培訓2000人算，4年下來就有8000人可以穩步脫貧；如果這其中有10%的人開拉麵館，按每個拉麵館雇用4-5人計算，還可以帶動數千名貧困人口就業。”馬千里説。