生活報4月22日訊 現在，很多飯店都會推出現包的手工水餃吸引食客，可是這些水餃真是他們自己包的嗎？水餃的品質可以保證嗎？近日，哈市市民于先生向記者反映，南崗區科研路附近有一處餃子黑加工點衛生條件極差，用的不知道是什麼肉，餃子的價格十分便宜。日前，記者根據線索通過連續兩天的暗訪，發現這處黑加工點銷售的水餃才5元一斤，多銷往附近的小飯店。

　　黑加工點 案板堆著雜物啥證照都沒有

　　按照于先生提供的線索，19日中午，記者來到南崗區科研路物理研究所附近，路邊都是一片平房，記者向居民打聽才在平房中的一棟小二樓裏找到該黑加工點。一位居民告訴記者：“這家都幹好幾年了，餃子便宜，才5元一斤。”

　　隨後記者以新開的飯店要上點餃子為由進入加工點。記者注意到，這兒其實就是個人家，包餃子的操作間就設在門口，屋內設施比較簡陋，墻上滿是灰塵，操作間就是一塊長長的案板，上面堆著雜物，和面機擺在地上，還有一組冰櫃。記者打量一圈並沒有見到營業執照、衛生許可證等相關證照。

　　老闆熱情地介紹説，他家的餃子五元一斤，什麼餡都有，素的肉的都一樣，牛肉餡的也5元一斤，如果需求量大還可以送貨到府。“這麼便宜的餃子會不會把人吃壞？”見記者提問，老闆表示這個絕對可以放心，他家都做10年了，哈東站、南崗很多飯店都用他家餃子，供不應求。

　　買肉上市場進原料 點名要買剔肉時不要的“小肉”

　　這供不應求的餃子都銷往了哪呢？20日7時，記者再次來到餃子加工點的必經路口，9時10分左右，一輛車牌號為黑LY2556的麵包車駛出路口，開車的正是餃子加工點老闆的兒子，記者立即跟上該麵包車。記者看到該男子先將餃子送到香坊區團結路上的一家名為安徽正宗太和板面的小麵館，隨後又將水餃分別送到育新二道街附近的興旺菜館和新順飯店。

　　車上的水餃全部送完後，該男子驅車來到清濱路上的和興綜合市場。男子來到一處肉攤前，要買剔肉時不要的小肉，肉攤老闆稱現在沒有，第二天再來看。

　　飯店剛從外面進的水餃 還説是自家包的

　　記者隨後來到育新二道街上男子送餃子的兩家飯店。在新順飯店，記者看到功能表上標著水餃12元一盤，服務員説店裏的水餃都是自己包的，味道好分量足，一盤30個。記者點了一盤牛肉餡水餃，看到服務員從冰櫃裏拿出的水餃和在加工點看到的水餃一模一樣，連餃子裏面標注餡料的小紙片都一模一樣。

　　而在興旺菜館，記者看到功能表上標著餃子有三鮮餡、牛肉餡、芹菜餡、酸菜餡和韭菜雞蛋餡，價格10到14元一盤不等。記者同樣點了一盤牛肉餡水餃，上來看到一盤有20個，記者在飯店轉了一圈後發現該飯店的後廚並沒有包餃子的地方。

　　豬肉加肉精製成“牛肉餡” 和好的肉餡都臭了

　　記者將情況反映給哈市食藥監局，該局立即組織相關處室以及各區市場監督管理局進行檢查。21日8時30分，記者跟隨執法人員再次來到該餃子加工點，老闆和妻子正在包餃子，直接光手上陣，嘴上也沒有口罩。執法人員要求老闆出示相關證照，老闆稱什麼也沒有，就是閒來無事，自己在家包餃子。

　　執法人員打開屋內的一個冰櫃，發現裏面堆滿已經裝好袋的餃子。而記者在廚房內看到，門邊的一個木凳上放著一個藍色的大塑膠盆，裏面裝著和好的餡料，盆邊上就是垃圾桶。拿筷子挑出一團肉餡，記者聞到肉餡有些發臭。在操作間的一個桌子上擺著幾瓶雞精、雞肉粉和牛肉精粉。面對查處，老闆開始説實話，牛肉餡餃子就是拿豬肉和牛肉精粉勾兌的。當執法人員詢問餃子的銷量及銷往哪，老闆表示，一天最多賣六七十袋，一般都賣到工地、路邊攤和小飯店。由於餃子黑加工點在未取得食品生産許可證的情況下進行食品加工，執法人員已對其進行取締，並現場查封和面機1台、麵粉4袋、冰櫃1組和速凍餃子164袋。

　　倆飯店查出百餘袋問題餃子 全都被立案查處

　　記者隨後跟隨執法人員來到新順飯店和興旺菜館。在新順飯店，執法人員查獲97袋問題餃子。老闆娘表示，她在加工點批發餃子已經近2年了，每週大概進貨30到50袋。在興旺菜館，執法人員查獲27袋問題餃子。執法人員調查了解到，該飯店從黑加工點進餃子有四五個月了，一般10天進一次，每個餡一次進三四袋。

　　據哈市食藥監局相關負責人介紹，兩家飯店進貨渠道不明，沒有履行索證索票的責任。目前，監管部門已對其從黑加工點購進的餃子進行了封存，將依法登出新順飯店的餐飲服務許可，興旺飯店已被勒令進行停業整頓，並均立案查處。