美國一項研究稱多數兒童套餐不符合營養攝入標準
- 發佈時間：2016-04-21 10:38:00 來源：中國品質報 責任編輯：羅伯特
據新華社電 週末帶孩子到餐廳用餐已成為很多家庭日常生活的一部分。為提高競爭力，一些餐廳專門推出兒童套餐，據稱從熱量、營養搭配等方面能更好滿足兒童需求。事實究竟如何？
美國一項新研究説，美國國內餐廳提供的兒童套餐有很大改進餘地，雖然多數兒童套餐熱量符合標準，但脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量往往超標，不符合美國營養物質推薦攝入標準。
為評價餐廳提供的兒童套餐的營養價值，美國塔夫茨大學研究人員從《全美餐飲新聞》雜誌發佈的2014年版全美排名前100名的餐廳中選取了10個快餐廳和10個全服務式餐廳，這些餐廳都提供專門的兒童功能表，並公開上面所列食物的營養價值、熱量等資訊。
研究人員將上述餐廳兒童套餐的熱量、脂肪總量、飽和脂肪及鈉的含量與全國性營養物質推薦攝入標準進行了比較。結果發現，快餐廳和全服務式餐廳中，分別有63%和72%的兒童套餐熱量符合飲食指南標準；但是，兩者只有不到1/3和約1/4的兒童套餐在脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量方面符合推薦攝入量。
相關研究成果發表在新一期美國《營養教育與行為雜誌》上。
研究人員認為，進一步提高餐廳兒童套餐的品質是可行的。論文作者之一、塔夫茨大學副教授克裏斯蒂娜·埃科諾莫説，在提高兒童套餐品質方面，餐廳所做努力應當受到肯定，但還有更多工作可以做，餐廳可以讓健康、有吸引力的兒童套餐選項更加普及，家長可以教育、指導他們的孩子做出健康選擇。
