美稱多數兒童套餐不合營養攝入標準
- 發佈時間：2016-04-08 01:29:54 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
據新華社華盛頓4月6日電美國一項新研究稱，美國國內餐廳提供的兒童套餐有很大改進餘地，雖然多數兒童套餐熱量符合標準，但脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量往往超標，不符合美國營養物質推薦攝入標準。
為評價餐廳提供的兒童套餐的營養價值，美國塔夫茨大學研究人員從《全美餐飲新聞》雜誌發佈的2014年版全美排名前100名的餐廳中選取了10個快餐廳和10個全服務式餐廳，這些餐廳都提供專門的兒童功能表，並公開上面所列食物的營養價值、熱量等資訊。
研究人員將上述餐廳兒童套餐的熱量、脂肪總量、飽和脂肪及鈉的含量與全國性營養物質推薦攝入標準進行了比較。結果發現，快餐廳和全服務式餐廳中，分別有 63％和72％的兒童套餐熱量符合飲食指南標準；但是，兩者只有不到三分之一和約四分之一的兒童套餐在脂肪總量及飽和脂肪和鈉的含量方面符合推薦攝入量。
相關研究成果發表在新一期美國《營養教育與行為雜誌》上。
研究人員認為，進一步提高餐廳兒童套餐的品質是可行的。論文作者之一、塔夫茨大學副教授克裏斯蒂娜·埃科諾莫説，在提高兒童套餐品質方面，餐廳所做努力應當受到肯定，但還有更多工作可以做，餐廳可以讓健康、有吸引力的兒童套餐選項更加普及，家長可以教育、指導他們的孩子做出健康選擇。
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