杭州今年計劃新建400家陽光餐飲單位
- 發佈時間：2016-04-07 09:32:05 來源：錢江晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 從去年開始，杭州市就一直在打造“五可陽光餐飲”。今年，杭州計劃新建400家“五可陽光餐飲”單位。“五可”是指後櫥操作可視、食材來源可溯、企業管理可量、誠信承諾可查、群眾感受可評。除了飯店、酒店等對外營業的場所，單位食堂也在“五可陽光餐飲”之列。昨天，杭州市食品安全監督協會的會員來到浙江省電力公司電力科學研究院的職工食堂，感受了一下“五可”和“陽光”的概念。
就餐大廳的墻上有兩塊屏，一塊顯示的是食堂廚房中的景象，另一塊則顯示當天的菜譜，包括照片、菜價、營養成分等。“這可以讓職工也能注意營養攝入的均衡。”相關負責人介紹。
食堂的結算區很有意思，這是一個餐盤管理系統，每個餐盤的底部都裝有晶片。晶片中包含有菜品的成分、含量、價格等要素。就餐時，把選好的菜放在一個托盤上，再把托盤放在“結算區”，系統能立刻算出總價。整個結算過程不過2秒鐘。
“這個系統不僅為就餐節省了時間，還能把職工的就餐量、就餐喜好等數據錄入數據庫，以便我們更準確地供應菜品。”相關負責人介紹。
通訊員 姜曉霞
本報記者 馬焱
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