近期，關於高錳鋼燒水壺會析出錳，讓人變傻、變癡呆、致癌的説法在微信朋友圈裏被廣泛傳播，甚至掀起了一波“換水壺”潮。江蘇省質監局發佈的公告稱，市售55%的不銹鋼水壺使用的都是非食品級的“高錳鋼”，對此有專家指出，若長期使用該類電水壺可能損害神經系統，導致記憶力減退。針對“毒水壺”引起的市場恐慌，日前，專家辟謠：錳是人體必須的微量元素，攝入超過一定劑量才會對人體造成危害，用符合國家標準的電熱水壺煮水並不會造成錳超標。

　　“毒水壺”引發爭議

　　近日，一則關於市場上不少不銹鋼電水壺係“高錳鋼”材料製成，加熱過程中會使“錳”析出，長期使用會對身體造成傷害，並建議市民在選用此類産品時認準“304不銹鋼”的報道在網站、微信朋友圈中瘋傳。

　　據了解，該消息始於江蘇省質監局發佈的一則“小家電抽檢結果”。微信朋友圈有數十個不同版本的文章在闡述“毒水壺”的危害，引發了不少消費者的恐慌。“我家在用的電水壺跟圖片上的很像啊，不知道還能不能用，回家趕緊看看是不是什麼高錳鋼的”，消費者陳小姐説，在購買電熱水壺的時候，並沒有這個説法，所以對水壺的材質也沒有過多留心，看到這個消息，就覺得有點慌，“有礙健康總是不好的，反正用了好幾年了，也差不多可以換一個電水壺了”。

　　與陳小姐情況類似，周先生動作更快，已經去電器賣場買回來一個新電水壺，“買之前特地問了又問，還不敢在網上隨便買，就怕又買錯”。記者走訪商場時，一些品牌的銷售人員也告訴記者，“304不銹鋼”是醫療、食品專用的不銹鋼，手術刀也是用它造的，“價錢是比高錳鋼的貴，但網上説有的高錳鋼‘有毒’，多花點錢，用著放心”。

　　隨後，記者又在電商平臺搜索“不銹鋼電水壺”發現，“304不銹鋼”、“認準304，拒絕重金屬”等宣傳語充斥在不少電水壺的廣告之中。

　　符合標準的水壺可以用

　　那麼高錳鋼的電水壺到底有沒有毒？不少學者表示，作為一種重要的金屬元素，“錳”應用於各類合金製品的加工之中，不銹鋼作為一種“鐵基合金”，錳元素在加工過程中其實已“鑽”進了鐵、鉻等元素的“晶格”之中，而針對電水壺的工作環境，很難讓錳“跑出來”造成“錳析出”。

　　日前，中國工程院院士、冶金專家、東北大學教授王國棟在接受媒體採訪時表示，“大家對高錳鋼電水壺有害健康的擔憂，主要表現為對錳中毒的誤解。錳中毒主要發生在通過呼吸系統攝入過量錳的氧化物。用高錳鋼電水壺燒水時，無含錳的氧化物發出，並且通過煮水析出的錳含量非常微小，還不如食品和自來水等物品中的含量高，因此不會産生對人體有害的情況。”

　　據介紹，適量的錳對人體有益，但是過量攝入錳對人體有害，有害的情況主要發生在通過呼吸系統攝入過量的錳的氧化物。這種氧化物吸入人體後，急性期損害人的呼吸系統；長期攝入，會損害人的神經系統。通過消化系統攝入錳的數量很少，而且只要不超量，並無害處。攝入過量，會造成錳中毒。長期吸入含有錳的氧化物的礦物粉塵和氣體，會發生錳中毒。例如，電焊時産生的煙霧，含有錳的氧化物，不能長期吸入，應戴口罩加以防護。但是，用符合標準要求的200係不銹鋼燒開水，無含錳的氧化物氣體發出，對人體沒有害處。南方日報記者 許蕾