“食安山東”食材團採聯購啟動啦
- 發佈時間：2016-03-29 13:29:33 來源：齊魯晚報 責任編輯：羅伯特
本報濟南3月27日訊(記者 馬紹棟) 2016年度，由本報發起的食安山東品質誠信聯盟團採聯購活動即日起再次啟動，旨在集中餐飲業(含酒店、快餐、團膳)原材料採購需求，由食品業專業人士組團統一對接上游優質食材供應商，既可降低上下游採購成本，又能進一步保證食材品質，促進品牌企業抱團發展。“畢竟業內人最懂食品品質，最了解廠家底細。”誠信聯盟負責人如是告訴記者。
據了解，去年以來食安山東品質誠信聯盟已組織多起小型團採聯購活動。今年將針對餐飲單位需求量大的肉蛋奶油調味品等大宗食材啟動聯合採購。
“我們每天都要供近十萬人用餐，無論肉禽蛋蔬菜還是油鹽醬醋等調料，消耗量都非常巨大，急需通過聯合採購來降低成本，提高效率。”省內團膳龍頭企業負責人告訴記者，食材的採購成本佔據總成本的大頭，以雞肉為例，自家每天消耗量還不足以從廠家處拿到優惠的價格，為此他必須提前多采購半個月乃至一個月的量，可採購價格降下來了，大量的雞肉卻要放在冷庫裏儲存，增加倉儲成本不説，雞肉品質和口感也容易受到影響。“這幾乎是整個餐飲行業的痛點，急需搭建一個權威透明的統一對接平臺。”
與此同時，一批上游食品生産加工商也發現，以往那些一簽就是年度合作的長期訂單越來越少，出口在減少，相反短期單、小單在增加，這對我們的生産和庫存管理形成挑戰。“我們也期待有公信力的供需平臺對接。”
“這次團採聯購正是食安山東致力於打造從原料到加工全産業誠信透明供應鏈的開端。”食安山東品質誠信聯盟發起人、本報資深記者李岩俠介紹説，聯盟致力於整合資源搭建山東食品企業綜合服務平臺，促進省內外食品行業名優企業抱團發展。
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