■營養快餐

　　蘋果 芬蘭的一項研究顯示，那些經常吃蘋果和富含槲皮素食物的男子死於糖尿病和心臟病的比例要比一般人低20%。其他槲皮素含量較高的食物還包括洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。

　　肉桂 每天吃一匙肉桂能使人體更好地將血糖轉化成能量。在連續40天攝入肉桂提取物後，糖尿病患者在進食後血糖升高不那麼顯著，心臟健康狀況也有明顯改善。

　　柑橘類水果 糖尿病患者體內維生素C的含量較低，雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。

　　深海魚 吃富含歐米伽—3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內壞膽固醇和甘油三酯的水準，同時提高好膽固醇的水準。

　　高纖維食物 美國的一項研究發現，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水準會明顯降低，因此建議多吃水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥通心粉、麥片和麵包等。

　　芹菜粥 新鮮芹菜60—100g切碎，粳米100g，煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓者。

　　木耳粥 銀耳5—10g（或黑木耳30g），粳米100g，大棗3枚。先浸泡銀耳，將粳米、大棗煮熟後加銀耳，煮粥食。適用於糖尿病血管病變者，美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認為，常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。木耳有破血作用，糖尿病孕婦慎用。

　　蘿蔔粥 新鮮白蘿蔔適量，粳米50g，煮粥服用。適用於糖尿病痰氣互結者。

　　山藥粥 生山藥60g，大米60g，先煮米為粥，山藥為糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內食用。適用於糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力、便泄者。

　　胡蘿蔔粥 新鮮胡蘿蔔50g、粳米100g，煮粥服用，適用於糖尿病合併高血壓者。藥理研究：胡蘿蔔中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。

　　冬瓜鴨粥 冬瓜一個，光鴨一隻，大米200g，香菇10個，陳皮3g。先將光鴨于油鍋煎爆至香，用蔥、姜調味，入粥煮爛撈起切片。食鴨服粥。適用於糖尿病合併高血壓者。

　　槐花粥 幹槐花30g或鮮品50g，大米50g，煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈，可防治動脈硬化，常服用有預防中風作用。

　　菊花粥 秋菊烘乾研末，先以粳米100g煮粥。調入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。適用於糖尿病視物昏花者。菊花清肝明目，臨床用於防治高血壓、冠心病、高脂血症。

　　玉米粉粥 粳米50—100g，加水煮至米開花後，調入玉米粉30g（新鮮玉米粉），稍煮片刻服用。適用於各種糖尿病人。玉米含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質，玉米油是一種富含多個不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收抑製劑。

　　荔枝粥 荔枝5—7個，粳米50g，水適量煮粥服用。適用於Ⅱ型糖尿病者。