網路外賣面臨三大考驗：送餐時間、補貼減少、食品安全
- 發佈時間：2016-03-01 07:07:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
中國經濟網北京3月1日訊（記者韓肖）最近一年，網路外賣作為“網際網路+餐飲”的代表模式已經成為年輕消費群體的新寵。對於這種“時興”的餐飲新模式，在中國烹飪協會會長姜俊賢看來，仍需面臨送餐時間、補貼減少、食品安全等方面帶來的考驗。
2月29日，中國烹飪協會在中國經濟網演播廳發佈了《2015年中國餐飲市場分析》報告，分別對2015年和2016年餐飲市場進行了分析和前景預測。協會會長姜俊賢對中國經濟網記者表示，網際網路的迅猛發展徹底改變了人們的日常工作和生活，迫使各行各業與時俱進。
他認為，“網際網路+餐飲”的熱潮將繼續白熱化，生活節奏加快催生“懶人經濟”，餐飲外送是人們需求發展的必然結果，餐飲外送市場開始逐漸走向成熟，並吸引了百度、阿里巴巴、騰訊等網際網路巨頭紛紛入駐。
但他也表示，餐飲外送發展也存在桎梏。首先，消費者的核心訴求是雖然能夠容忍美食口感的降低但配送速度要快，一般超過30分鐘消費者基本會失去耐心，且會影響消費體驗；其次，消費者關注的是價格補貼，但是這一吸引客流量的維繫鏈條過於脆弱，補貼一旦停止外送的單量必然劇減。用補貼來彌補速度終不能完美解決用戶需求，一部分顧客仍會回流到實體店；消費者關注的第三個方面就是食品安全，第三方網路平臺對入網企業的實名登記將是2016年政府有關部門重點加強監管的領域。
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