科學看待食品抗生素殘留
- 發佈時間：2016-02-26 03:07:25 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
近日，復旦大學公共衛生學院關於“兒童時期抗生素暴露可能是兒童肥胖的危險因素之一”的研究引起了社會廣泛關注。針對我國動物産品獸藥殘留情況如何、抗生素殘留是否一定會對人體産生危害等問題，《經濟日報》記者採訪了相關專家。
“我國批准作為獸藥使用的抗菌藥，在上市前要履行嚴格的審批手續，必須完成相關的藥學、安全性和藥效試驗，經過嚴格評價和嚴格審查後，方予批准生産、使用。對批准上市的獸用抗生素均明確規定了使用範圍、使用劑量和休藥期等注意事項。”國家獸藥殘留基準實驗室研究員徐士新説，若養殖過程中合理規範地使用抗生素，就不會出現抗生素殘留超標問題。
中國獸藥協會副秘書長耿玉亭表示，據中國獸藥協會初步統計，2014年度，全國獸用抗菌藥（含抗生素）原料藥産量為5.30萬噸，其中出口0.99萬噸。我國是一個畜牧飼養大國，飼養量牛約1.55億頭、羊5.91億頭、豬12.01億頭、家禽173.21億隻和兔7.4億隻。但我國畜禽養殖抗生素的使用量卻沒有因此而大幅增加。隨著養殖業方式轉變，綠色養殖的推進，我國養殖用抗生素的使用已呈現逐步規範、趨好的態勢。
抗生素殘留量只有達到一定程度，即超過規定的安全限量，才會對人體健康産生危害。“人們食用含抗生素殘留低於標準的動物源性食品是安全的，在實際生産中，只要動物源性食品中抗生素殘留量低於規定的安全限量標準，該産品就可以放心食用。”徐士新説，現在有些人認為只要動物源性食品中檢出抗生素殘留，就認為其不安全，這是一種誤解。
徐士新表示，目前尚無法建立起食品中抗生素殘留與兒童肥胖之間的關係，如果不排查其他主要因素，如家庭的飲食結構、遺傳因素、生活方式、個體飲食量等，僅用尿中抗生素的殘留檢測值就作出與肥胖相關的結論，不科學也不嚴肅。
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