上海在售大閘蟹未濫用激素 抗生素殘留在安全範圍內
- 發佈時間：2015-10-19 10:23:00 來源：解放日報 責任編輯：羅伯特
近期有傳聞稱大閘蟹在養殖與運輸過程中人為濫用了激素與抗生素。記者昨天從復旦大學公共衛生學院獲悉，該院通過近期組織的相關調研認為，上海目前市售的大閘蟹不存在這一情況。
相關調研的樣本採集于徐匯區和長寧區市場上正在銷售的來自太湖與陽澄湖的大閘蟹，對這些大閘蟹內臟和肌肉中常見的6大類別的13種抗生素和7種激素的殘留水準進行了篩查。結果，在蟹內臟和蟹肉中共檢出7種抗生素，包括3種喹諾酮類抗生素(環丙沙星、諾氟沙星和恩諾沙星)、3種磺胺類抗生素(磺胺二甲嘧啶、磺胺嘧啶和磺胺甲惡唑)和甲氧芐啶;激素則沒有檢出。
專家解釋稱，雖然有多種抗生素能被檢出，但其檢出濃度與我國南方地表水的本底濃度接近，因此可以推斷出市售大閘蟹其養殖過程中沒有濫用抗生素和激素。此外，檢出的抗生素殘留量符合相關抗生素的使用和殘留標準，處在安全範圍之內，消費者可放心食用。不過，專家提醒消費者，目前缺乏關於低劑量抗生素暴露的健康風險研究，難以確定這些低劑量抗生素如果經對應的食物被人體長期食用是否會對健康造成影響。
