車到沂源，像進了一個大果園。拐拐繞繞，眼看導航快用不上了，就到了中莊鎮蓋冶村的盛全山莊基地，2000多畝全是果樹。“6畝蘋果，畝産6000多斤，去年價格低一些，一斤也賣了2塊多。”37歲的村民王富平説。

　　山東沂源，70萬畝經果林，蘋果佔了近一半，年産7億公斤。一條蘋果産業鏈帶動30多萬農民。2015年，“沂源蘋果”以146.62億元的品牌價值首次上榜中國品牌産品。小蘋果為啥這麼“紅”？

　　好地怎麼長好果？

　　自主品種帶來“果樹革命”，技術有規程，管理有記錄，品質可追溯

　　咬上一口沂源蘋果，你能聽到酥脆的開裂聲，吃完半小時舔舔嘴唇，還甜呢！味道密碼從哪兒來？

　　“源自獨特的自然環境。”沂源縣農業局副局長王聖業介紹，沂源有“山東屋脊”之稱，特殊的頁巖土質，晝夜溫差大，日照充足，這裡是名副其實的優質蘋果産業帶。

　　可好地未必就結好果。上世紀80年代，沂源農民大量種植國光、紅玉等品種，年景不好時，1斤賣不上幾毛錢。沂源人意識到，要在市場上站穩，還得有自己的品種。

　　上世紀90年代，西裏鎮村民李兆春在果園發現一株枝條不長、但花芽飽滿的品種，帶著一絲好奇，他嫁接了兩株，沒料到第三年就進入盛果期。從最初兩株果樹，自主培育、適度擴繁，“沂源紅”在當地掀起“果樹革命”。

　　一個個老果園機器轟鳴，沂源蘋果不斷進行“新老交替”。“‘沂源紅’口感好，市場上一個能賣10多元錢，相當於原來半筐蘋果的錢。”前西裏村書記高良文説，村裏一年就改造了5000畝老果園。

　　好蘋果還得有好技術。縣裏的科技特派員駐村入戶，手把手教農民，從剪枝、施肥到打藥，縣裏都有技術規程。“殺蟲劑基本不用了，每畝地節省二三百元，關鍵是效果好，看不見蟲梢蟲葉了，果子結得又大又甜。”吳家北峪果農高漢元對殺蟲燈讚不絕口。

　　技術有規程，管理有記錄，産品有編號，品質可追溯。全縣規劃建設蘋果標準化基地48個，“不施化肥、不打農藥，無激素不打蠟”，讓沂源蘋果有了品質保證。正因如此，沂源蘋果成為“奧運果”“世博果”，有了響噹噹的金字招牌。

　　“論名氣，我們不如棲霞蘋果和洛川蘋果，但比糖分、比脆甜，沂源蘋果更勝一籌。”王聖業説，認定發展路徑，沂源蘋果沒有走過大的彎路，尤其是這些年，價格沒有大的起落，沒造成果賤傷農。一家有兩三畝蘋果園，每畝地收入一萬多元，是很平常的事。

　　好果咋賣好價錢？

　　組織化、規模化，按糖度賣蘋果，從“説了不算”到有市場話語權

　　好蘋果要賣好價，要打通市場瓶頸。

　　距基地四公里，盛全果蔬有限公司的冷庫外一片繁忙：三十多名婦女正在選果裝箱，蘋果個個紅潤光鮮。幾個工人把一箱箱蘋果裝上兩輛大貨車，“這車發湖南，那車發安徽，今天已經發了七車。”工作人員張永勝説。

　　“這裡存了800萬斤蘋果，有公司收購的，也有農戶存的。一直到“五一”，蘋果還像現在一樣新鮮。”公司董事長張善全説。

　　張善全名片上有六個頭銜，都圍著農業轉。“公司+基地+合作社+農戶”的模式，帶動了800多名社員一起致富。

　　“合作社統一銷售，價格有保證。”耿莊村村民張永才説，前年6畝蘋果産了4萬斤，每斤賣了4.6元，比其他地方貴好幾毛錢。

　　沂源蘋果能這麼“牛”，並不容易。張善全坦言：“過去好東西賣不上好價錢，很尷尬。現在抱團發展，有了規模，逐步有了更多的市場話語權。”

　　年輕時烙過鍋餅、燒過磚窯的張善全，靠販賣蘋果撈得第一桶金，之後建冷庫、建基地，成立合作社，他註冊的“中莊”牌蘋果，成為中國馳名商標。

　　如今的銷售模式也在變，從論堆賣到“按糖度賣”。記者在基地看到，工人將蘋果放在輸送平臺上，機器轉動幾下，就能把蘋果分出不同檔次來。這套無損檢測分選設備，可以按糖度分出7—20度的蘋果。“如果分選技術在全縣推開，蘋果産值可以增加30%以上。”張善全説。

　　生産組織化，沂源培育山川果品、華聯果業等龍頭企業48家、農村合作組織150多個。打造品牌，穿上“金嫁衣”的“沂源紅”不僅打入大潤發、沃爾瑪等大型超市，而且遠銷俄羅斯、印尼、馬來西亞等地，年出口1200多萬公斤，創匯2000余萬美元。

　　“網際網路+蘋果”成為新力量。在盛全山莊“淘寶蘋果採摘基地”，山東信源電子商務公司負責人王金剛説：“寫上字的蘋果，一個能賣九塊九，去年平安夜，一天賣了一萬個。”

　　“線上行銷直接帶動線下銷售，更提高了品牌知名度。”沂源縣電子商務協會會長張偉介紹，目前，沂源進駐第三方電商平臺的蘋果企業有50多家，建設本地自營平臺4家。“一口一個親”，越來越多的果農念起電商經。

　　如何“接二連三”？

　　帶火鄉村旅遊，從賣蘋果到賣文化，四種模式推動産業升級

　　好吃的蘋果，更火了採摘遊、鄉村遊。

　　雖是冬閒，張善全卻閒不住，他正在擴建基地。“每年蘋果成熟季節，熱鬧的採摘能持續一個月時間，萬畝蘋果採摘園、特色葡萄長廊、純正農家土菜是我們的特色。每天都要接待200多人，去年光采摘就達7萬多斤。”老張邊走邊説。

　　“蘋果+旅遊”，沂源依託生態優勢，首批集中建設16個示範點20個美麗鄉村，“每到秋天，一個採摘園外，汽車一停幾公里長。”王聖業説。

　　張家坡鎮陽三峪村成立旅遊公司，社員入股，年底分紅。去年國慶小長假，就接待遊客近1萬人次，30多戶採摘園，總收入達150多萬元。

　　“部分果農搞苗木輸出和技術培訓，效益更高。”王聖業介紹，目前沂源逐步成為一個蘋果集散地，帶動了儲運、餐飲、農資經營等服務産業，全縣有30萬人從事蘋果相關産業。

　　從“燒火棍”到“工藝木雕”，蘋果帶來的效益不斷延伸。“你看，以前廢棄的蘋果木，現在精雕細刻上龍、鳳、福字等圖案，身價倍增。”西裏鎮杜氏木製品公司董事長杜繼剛介紹，“沂源紅”蘋果名氣大了，木藝生意也越來越火，通過果木加工，能創造幾十倍利潤。

　　王聖業不諱言沂源蘋果的問題：園區規模偏小，佈局不均衡；産業水準低，龍頭企業和合作社帶動能力弱，果品加工一直在低位徘徊。“一二三産業融合的目的，就是要拉長産業鏈，完善利益聯結機制。”

　　作為山東省一二三産業融合試點縣，沂源申報了實施方案，將圍繞農民合作社融合、龍頭企業融合、農業産業聯盟型、休閒農業股份合作型四種模式，推動産業升級，生産、服務、加工、銷售“四位一體”融合發展。

　　作為新型經營主體，張善全的想法是，投資搞果汁果醬加工，把市場瞄準國外，目前已和中國蘋果研究所開始研究合作。“蘋果連肉帶皮一起加工成飲料，要上就上別人沒有的。”

　　“在蘋果産業鏈上，商機無處不在，就看你能不能抓住。”王金剛説，他網上銷售的蘋果，最高價一個28.8元，而精緻的包裝小木盒，卻要從魯西南的曹縣購買，這難道不是商機？

　　沂源蘋果，又邁向新目標。

　　《 人民日報 》（ 2016年02月21日09 版）