新技術育出年夜飯上不可或缺的“如意菜”
- 發佈時間：2016-02-05 01:31:18 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
科技日報訊 （記者過國忠 通訊員許加彬）2月1日，科技日報記者來到無錫市錫山區厚橋蘇芽食品公司，生産車間的工人正在採用新技術育出的一箱箱黃豆芽前忙碌著……“這是無錫人年夜飯上不可或缺的‘如意菜’，我們開足馬力，充分保障錫城市民在春節期間能享用到這道新鮮、優質、健康的如意年味。”蘇芽食品公司相關負責人説。
在江南地區，黃豆芽成為“如意菜”的歷史悠久，相傳在清朝，乾隆皇帝在江南察訪民情時，曾在一戶農家吃到一種黃澄澄、金燦燦的菜肴。乾隆當時覺得此菜脆嫩爽口，味道鮮美，就問農婦此菜為何菜？農婦不知是皇帝，就開玩笑地説：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’。”乾隆皇帝回京城後，又想起了“如意菜”，禦廚不知“如意菜”是何種蔬菜，就到處詢問，後來巧遇江南一位小廝，才知“如意菜”乃黃豆芽也。黃豆芽作為舌尖上的年味，品嘗的是家的味道，寄託的是美好祝願。年關將至，高品質、夠新鮮、有保障的黃豆芽尤其受到追捧，市場供不應求。厚橋蘇芽食品作為無錫最大的芽苗菜産學研一體化現代農業高新技術企業，依託江南大學先進技術保障和農業物聯網技術支撐，日産黃豆芽達30噸，佔有無錫芽苗菜市場近60%的份額。
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