年夜飯線上服務“吃香”
- 發佈時間：2016-02-04 05:59:16 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
本報北京2月3日訊 記者李予陽報道：春節即將到來，各地餐飲企業的年夜飯準備得如何？今年的年夜飯又有哪些新特點？中國烹飪協會發佈的《2016年全國春節餐飲市場預判》顯示，今年年夜飯整體預訂率比去年穩中有升，“網際網路+”讓春節大餐更便捷更多樣。
春節期間，“老字號”餐廳備受青睞。據統計，鴻賓樓、烤肉宛、廣州酒家、西安飯莊等老字號的包間早被預訂一空。從初一到初七，一些老字號的大廳也是一桌難求。九成以上老字號年夜飯早在2015年12月底前就已預訂完畢。此外，大眾餐飲憑藉親民的價格，實惠的菜品，也成為春節餐飲市場的一股不可小視的力量。金百萬、西貝、眉州東坡、四世同堂、粗糧人家等品牌大眾化餐飲猴年年夜飯預訂率與去年同期相比有10%以上的提高。
隨著“網際網路+”的迅速成長，越來越多的餐飲企業也積極拓展線上業務。樓外樓、知味觀、杏花樓、小紹興等眾老字號也紛紛搭載天貓、京東、一淘、味庫、青年菜君等平臺推出了年夜飯半成品套餐，且價格更親民。截至目前，淘寶指數顯示“年夜飯半成品”年前成交指數環比上升388.3%，增速同比上升1.6個百分點。
針對不少酒店、餐館年夜飯一桌難求的情況，北京、上海、廣州等一線城市的餐廳酒店還紛紛推出了“年夜飯送到家”服務。與往年有所不同的是，今年二三線城市的不少商家也試水年夜飯外賣服務。如佛山、深圳、西安、贛州、太原、濱州、蘇州等全國多地的餐飲名店年夜飯，均可享受年飯送到家的服務。
春節期間，私人定制大廚到府也成為更多消費者的選擇。據了解，“愛大廚”今年推出私人定制除夕套餐，年夜飯訂單已超1000單，僅年除夕當天訂單就超500單。
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