年夜飯“猴急” 北京老字號雅間已預訂近八成
- 發佈時間：2015-12-08 16:24:00 來源：北京晚報 責任編輯：羅伯特
年夜飯“猴急”
老字號雅間
已訂近八成
雖然距離春節還有一段時間，但年夜飯市場卻持續火爆。鴻賓樓、烤肉宛、同和居等老字號的雅間已經預訂了八成左右，有顧客甚至在上一個除夕就提前預訂下明年的年夜飯。
今年80多歲的王大爺家住西城區，全家十多口人從2000年初就開始在鴻賓樓訂年夜飯，而且是跨年訂。除了2010年全家人去海南旅遊過節，這些年就一直沒斷過。王大爺的女兒告訴記者，鴻賓樓的味道伴隨著老爺子有二三十年了，尤其是這裡的牛尾，老爺子總覺得別處吃不到這麼好的味道，年輕人也都孝順，所以家裏的年夜飯都是在這裡吃，跨年預訂比較方便，省得老惦記著時間。
記者了解到，不止鴻賓樓，其他老字號店裏像這樣的情況也不少見。每年在同和居店裏跨年預訂年夜飯的顧客都得佔到三四成，有的堅持了十多年。業內人士告訴記者，跨年預訂年夜飯差不多是從上個世紀90年代末開始興起的，那個時候剛剛時興在餐館吃，一些老字號名店尤其受歡迎。不少講究的人家，就形成了跨年預訂年夜飯的習慣，一直到現在。
為了烘托春節氣氛，凸顯猴年春節的特別，鴻賓樓已經開始秘密試製過年重點推薦菜肴，準備從造型上研製一些和猴年有關的，不過最快也要在明年1月底才能出爐。心急的消費者可等不了這麼久，功能表還沒訂好，地方得先佔住。進入12月，一些熱門餐廳就已經預訂得差不多了。目前，鴻賓樓、烤肉宛、同和居、砂鍋居、峨嵋酒家等老字號的年夜飯雅間預訂紛紛超過八成。
不僅如此，很多顧客都是加訂的“雙年夜”飯，元旦訂一個，春節訂一個，農曆春節和跨年都在飯店裏過。記者從烤肉季了解到，這裡12月31日晚餐時段的雅間已經訂出去近九成。店裏孫經理表示，“年年都這樣，放假前一天的晚餐就開始爆滿，估計在12月中旬，雅間就會訂滿了”。
與線下實體店舖的預訂火熱形成鮮明對比，網上的年夜飯預訂要冷清得多。網售年夜飯多采取禮券形式，人氣最高的一種半成品年夜飯禮券也只賣出去十多份，銷售旺季還沒有到來。
