活魚檢出的孔雀石綠是個什麼“鬼”
- 發佈時間：2016-02-03 01:30:43 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
據《法制晚報》報道，北京市食品藥品監督管理局1月28日發佈了《2015年執行國家食品藥品監管總局食品安全監督抽檢情況的公告（第6期）》。鵬程、大三環、金鳳成祥等多個知名品牌的商品上了黑榜。另外，沃爾瑪、永輝、樂購等超市銷售的鮮活魚類被檢出了違禁物質孔雀石綠。
孔雀石綠是什麼？危害大嗎？活魚加孔雀石綠的現象常見嗎？
“孔雀石綠是一種染料，可以起到殺菌的作用。”北京友誼醫院營養師顧中一告訴科技日報記者。
在活魚中使用孔雀石綠比較常見。我國2002年就發文將其作為違禁獸藥，衛生部2011年發佈的《食品中可能違法添加的非食用物質》名單中也有它，多年來也是重點監測項目，但是實際添加還是比較普遍。
記者同時了解到，雖然稱作孔雀石綠，但其實它不含有孔雀石的成分，只是兩者顏色相似而已。孔雀石和孔雀石綠是兩種完全不同的物質。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，無公害水産養殖領域國家明令禁止添加。孔雀石綠針對魚體水霉病和魚卵的水霉病有特效，現市面上還暫無短時間解決水霉病的特效藥物，這也是為什麼孔雀石綠在水産業禁止這麼多年還禁而不止，水産業養殖戶鋌而走險繼續違規使用的一個原因。
而其危害性到底如何，顧中一告訴記者：“世界衛生組織下屬癌症評估機構並沒有對該物質的報告，目前也沒有證據顯示孔雀石綠會對人類致癌，但是有動物試驗發現對肝臟有毒害，可誘發小鼠肝臟腫瘤。”
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