大盆菜有啥“葷素”搭配？是否有老友團購價？2月1日，本報推出《好友緣“新春大盆菜”今起接受預訂》報道後，老友們除了關心盆菜價格，盆菜食材的選擇和口味製作也是關注焦點。

　　家住鳳翔路的陶先生對盆菜最為熟悉，那是家鄉年味裏不可缺少一道團圓菜。這次，在本報看到好友緣“新春大盆菜”活動，他特別興奮，早早聯繫到本報預訂一份。他説，2015年大學畢業後選擇來廣西擇業，很大原因是他認為兩廣人的文化和口味有著很多相似之處，非常喜歡南寧這座節奏不算太忙碌的城市。今年，因工作需要春節期間就要留守在工作崗位，這下有了大盆菜，省去單身漢的上哪吃的煩惱，還可以約上幾個老鄉群裏的新朋友，嘗嘗南寧版的“大盆菜”有沒有家鄉味。

　　“ 388元大盆菜料足不足？”公司職員黃先生説，他們全家老少五口人，往年吃年夜飯都是選擇上飯店解決，算起來已經有五六年沒有在家裏吃一次年飯。今年，剛入住一套新裝修的大房子，就想著在家裏親自做一餐年飯。這幾日全家都在商量要做哪些菜，看到本報的推出“大盆菜”，全家對這個盆菜非常感興趣，決定“嘗鮮”列入年飯功能表中。

　　那麼，盆菜究竟有哪些食材?盆菜的美味又是如何製作？好友緣國宴飯店大廚解析，首先，選擇盆菜的食材均來自廣西本土綠色食材，雞均來自山澗地頭放養的土雞，鴨子也是放養農家池塘的土鴨，保證的雞鴨肉質的鮮美。

　　豬肉也是盆菜重要食材之一，而好友緣選擇了陸川豬。市民有所不知，陸川豬是全國八大地方優良品種之一，其肉皮薄、肉嫩、脆而不膩。 在盆菜裏，由陸川豬做成一道菜肴叫陸川扣肉。陸川扣肉也是廣西陸川縣名特産之一，口感是肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，肉味不走半點偏鋒。

　　除了陸川扣肉，盆菜裏葷素搭配了豉油雞、滷水鴨、蹄筋、土魷、枝竹、發菜、冬菇、鴨掌、豬手、蠔豉、蓮藕等，不用擔心的是，這樣一份分量十足的盆菜將可以滿足4到6個人食用。當然，如果您覺得一份盆菜不夠豐富，廚師給您的建議是，還可以自己搭配一些菜肴，如吃完盆菜的葷素，還可以直接往煲裏放青菜燙火鍋吃。或者，還可以做一些年飯裏常見的年菜，如清蒸一條大鱸魚年年有餘。

　　如果您也想品嘗這份由好友緣國宴飯店大廚們出品大盆菜，不妨留意本報附上的預訂方式，只要一個電話或者一條微信，一個網路訂單，就可以預訂到這份新春大盆菜。當然，已經預訂盆菜的老友們不忘記了，盆菜領取需要提前一天來電預約提取。（李萌）

　　好友緣盆菜均為新鮮定制，敬請提前一天與飯店預訂，提取也需要提前一天預約（恕不接受現點現賣）。盆菜“鴻運當頭”老友價388元/煲。臘肉和臘腸禮盒，每盒400克，老友價115元/盒。年糕年粽禮盒（紫米粽：500克×1，糯米粽：500克×2，年糕：750克×1）115元/盒。

　　溫馨提醒

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