超市裏擺放的進口奶製品。海關數據顯示，我省進口奶製品有逐年增加的趨勢。(資料片)目前，市場上見到的牛奶，國産品牌居多，但是黃油、奶酪等乳製品，以進口産品為主。海關數據顯示，山東省乳製品年進口總量有逐年攀升的勢頭。但記者發現，國內企業生産的乳製品不僅量少，消費者也不怎麼認可。業內人士稱，目前乳製品消費市場小，企業生産慾望不高；同時，國人對牛奶的需求量很大，沒有足夠原料用來生産乳製品。雖然業內人士也認為乳製品附加值比較高，但大量依靠進口的局面很難得到改變。

　　本報記者 朱洪蕾 李虎

　　實習生 宋鴿

　　國産的烘焙原料，市場上基本找不到

　　孫女士最近想給孩子做提拉米蘇蛋糕，卻為了找馬斯卡彭奶酪犯了難，因為她常去的那家賣進口烘焙原料的商店斷了貨，超市裏的烘焙原料不僅價格高，種類也不全。

　　記者走訪濟南多家烘焙原料店發現，烘焙材料如奶酪、黃油、淡奶油等幾乎全是進口産品。一家手工烘焙坊的店主介紹，他們店裏的産品用的都是進口原料，“拿淡奶油來説，主要是法國的鐵塔或者英國的藍風車。”之所以用的都是“洋奶油”，一是因為國産産品品質上與進口産品相差太遠，二是顧客認為國外的奶製品更為安全健康。此外，店主還特別提到，“國內同類産品，在市場上基本看不到。”

　　不僅實體店，網店同樣是如此，以黃油為例，在淘寶上搜索，顯示出來的絕大多數都是國外品牌。

　　不僅僅是孫女士，現在很多年輕人都喜歡進口乳製品，國人對進口乳製品的需求情況有增長趨勢。據濟南海關數據顯示，2015年，山東省乳製品進口81043.4噸，貨值人民幣145338.2萬元，進口數量與2014年持平，但比2013年增長了近兩萬噸。

　　青島海關的最新統計數據則顯示，2015年11月山東口岸乳製品月度進口量創近22個月新高，進口乳品1.3萬噸，同比增加56.9%，環比增加80.2%。

　　技術已經成熟，但大規模生産企業會賠錢

　　山東乳製品工業協會秘書長蘭文忠表示，事實上，目前國內生産黃油等乳製品的技術是成熟的，但是消費市場相對較小，因此沒有大的奶企生産黃油等乳製品。

　　蘭文忠介紹，乳酪、黃油都是高附加值産品，但大部分中國人的生活消費習慣與西方人還是有差別的，喜歡吃乳製品、烘焙産品的以年輕人為主，因此目前的消費量是有限的，也就是説，國內乳製品的消費市場不夠大。蘭文忠表示，現在省內有一些小的企業在嘗試生産，但是量不大，大規模生産企業會賠錢。

　　還有一點則是品質因素，國內的牛奶，總體來説比進口的要差一些，用國産牛奶生産出來的乳製品品質就要差一些。

　　此外，蘭文忠還表示，我國牛奶的供給總量是有限的，在保證糧食供給的同時，沒辦法用更多的土地養更多的奶牛，在滿足消費者對牛奶需求的同時，無法提供更多原料來製作黃油等乳製品，“國內生産的牛奶，大多都直接喝掉了”。而紐西蘭、澳大利亞等國家，因為人口密度低，有很多土地用來養牛，這也是為什麼進口的奶酪、黃油主要産自紐西蘭、澳大利亞的原因。

　　蘭文忠認為，乳製品前景非常好，尤其是“00後”，從小喜歡乳製品，等他們成長起來後，會有很廣闊的市場。為了解決奶源問題，現在已經有不少企業在國外租賃土地養殖奶牛。

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