作為三大補品之一的蟲草，向來被中西醫推崇，中醫認為，冬蟲夏草是唯一具有陰陽同補功效的中藥，可以“理諸虛百損”。冬蟲夏草的應用沒有季節的限制，一年四季皆可作為滋補食物或是藥物服用。不過，冬蟲夏草的食用也存在著很多誤區。

　　青海春天藥用資源科技利用有限公司副總經理兼生産廠廠長姚鐵鵬介紹了冬蟲夏草食用的五大誤區。

　　誤區1： 小鋼磨打粉吃

　　姚鐵鵬指出，小鋼磨打粉無法打破冬蟲夏草的細胞結構，無法將蘊含在細胞內的精華釋放，因而達不到期望的明顯提升服用效果的目的，簡易設備制粉時的高溫還會造成精華的流失與破壞，降低功效。而且現場打粉未清潔不滅菌，也可能有泥沙殘留及重金屬超標，吃了有極大健康隱患，打粉後也極易發黴、變質、失效。“很多人食用了冬蟲夏草之後發生腹瀉等問題，就是因為蟲草變質引起的。”

　　誤區2 ：每天幾根泡水嚼著吃

　　這種吃法不衛生，危害大。冬蟲夏草原草上存在致病細菌、黴菌、寄生蟲（卵）等，一般的方法殺不死這些物質。而且泡水喝、嚼碎吃，人體能夠吸收的精華成分很有限，要想真正吃得有效，每天幾根的量遠遠不夠。

　　《中國藥典》的建議服用量為每天3- 9 克，3 克相當於10 根以上中等大小的原草。

　　誤區3： 每天三、五根燉著吃

　　姚鐵鵬介紹説，加熱會破壞冬蟲夏草的多種重要精華成分，比如，冬蟲夏草中的一種具有抗腫瘤作用的酸性非限制性內切酶，在80℃下加熱15分鐘就會徹底失去活性；具有免疫調節和抗腫瘤作用的蟲草多糖成分，在大分子情況下才有作用，加熱和在水中浸泡時間過長，都會使多糖水解，分子變小，其作用下降甚至消失。而且，根據藥典和專家的建議，每天三、五根的量是遠不夠的。量不夠，吃了也難以獲得期望的效果。

　　誤區4： 洗洗直接吃

　　姚鐵鵬指出，未經深度清潔滅菌的蟲草，絕對不能常溫生服。

　　冬蟲夏草表面的“臟東西”與體表粘性極強的菌膜緊緊附著，而且蟲體的皺褶內也隱藏粘附著大量“臟東西”。即使刷洗也很難洗凈，致病細菌、黴菌、寄生蟲( 卵) 很難去除。此外，浸泡刷洗超過3分鐘，部分有效成分將損失50% 以上，效果降低。

　　誤區5： 蟲草發黴，處理一下繼續吃

　　這種情況就更嚴重了。發黴的蟲草不僅無藥效，而且易致癌。

　　霉變物質的毒性強烈，簡單加熱或酒精處理是去不掉的，洗洗、曬曬更不可能消除。

　　研究表明，霉變産生的黃麴霉毒素是強致癌劑，毒性是氰化鉀的10 倍，砒霜的68 倍，而且，需要280℃以上的高溫才能被破壞。一般家庭裏的消毒條件是達不到的。因此，蟲草開封後要儘快食用，如果蟲草發黴，最好還是丟棄。