國家食藥監總局：食用植物油、嬰幼兒乳粉將建立安全追溯體系
- 發佈時間：2016-01-09 09:43:00 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
1月7日，國家食藥監總局發佈《嬰幼兒配方乳粉生産企業食品安全追溯資訊記錄規範》（以下簡稱《規範》）和《關於食用植物油生産企業食品安全追溯體系的指導意見》（以下簡稱《意見》）。《規範》和《意見》的出臺意味著嬰幼兒配方乳粉和食用植物油生産企業建立食品品質安全追溯體系，實現産品可溯源、安全可追蹤、風險可管控，不斷提高企業食品安全管理水準，保障産品安全。
嬰幼兒乳粉生産全過程都將有跡可循
《規範》要求嬰幼兒配方乳粉生産企業真實、準確、有效記錄生産經營過程的資訊，建立和完善嬰幼兒配方乳粉生産企業食品安全追溯體系，實現嬰幼兒配方乳粉生産全過程資訊可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢，全面落實嬰幼兒配方乳粉生産企業主體責任，保障嬰幼兒配方乳粉品質安全。
根據《規範》，記錄資訊包括産品配方研發、原輔材料管理、生産過程式控制制、成品管理、銷售管理、風險資訊管理、産品召回等主要內容。生産企業要對生産全過程的關鍵操作人員、關鍵參數進行如實記錄，確保記錄真實、可靠，所有環節可有效追溯。
《規範》規定，産品配方資訊中必須包括産品名稱、食品原料、食品添加劑及其使用量以及産品營養成分及其含量等産品配方組成情況。同時，在産品召回記錄上，産品名稱、商標、規格、生産日期及批次、召回數量、區域和地點等相關資訊都要有所記錄。
食用油全程管控 保障食用油産品安全
《意見》提出，食用植物油生産企業食品品質安全追溯體系資訊記錄重點包括原料驗收資訊、生産過程資訊、産品檢驗資訊、産品銷售資訊、人員設備資訊等。
針對食用植物油常見風險隱患和摻雜造假等，提出黃麴霉毒素B1控制、苯並（ɑ）芘控制和物料平衡資訊記錄等要求。生産企業要對物料來源、加工過程和産品去向、數量等資訊如實記錄，以確保記錄真實、可靠、所有環節可有效追溯。
《意見》強調，食用植物油生産企業可通過模擬演練食品安全問題，檢驗追溯體系的可操作性和存在的問題，及時糾偏完善，促進追溯制度規範化、科學化，保證發生食品品質安全問題産品可召回、原因可查清、責任可追究。
對此，國家食藥監總局還要求各級食藥監管部門要加強監督指導，督促食用植物油企業自覺落實食品品質安全追溯制度，形成上下游食品品質安全資訊可查詢、過程可控制、責任可追究的追溯體系和責任機制，保證食用植物油食品品質安全體系順利建立、不斷完善、有效實施。（李楠）
