元旦已過，距離春節只有一個多月的時間了，年夜飯預訂又迎來了高峰期。記者發現，今年大城市的平價年夜飯預訂火爆，不少飯店的席位已經預訂過半。不過今年的年夜飯可謂史上最低調，以往的高檔海報、精美宣傳冊很難見到。在一些小縣城裏，不少飯店已經不推出年夜飯的服務了。

　　本報記者 任磊磊

　　五星酒店的年夜飯菜譜，現在還是手寫的

　　年夜飯是中國老百姓春節當晚一道不可或缺的大餐。隨著生活水準的提高，很多城市的家庭都會選擇到飯店吃年夜飯。所以前幾年，年夜飯市場成了各大飯店爭搶的“大蛋糕”。

　　“以前，年夜飯一天的收入可以頂酒店半個月的營收。”某星級酒店一位業務經理表示，由於年夜飯多是標準餐，所以餐廳的成本相對較低，但是利潤卻比較高。因此，年夜飯市場是一塊餐飲行業的必爭之地。每到農曆春節前的一個月半月時間裏，各大酒店都會花費大量精力做宣傳，會製作精美的海報和宣傳冊。

　　但是，今年的情況略有不同。今年，各大酒店對年夜飯太低調了。4日，記者跑了多家高中低檔酒店。不論是大酒店還是中低檔飯店，幾乎看不到往年那種大張旗鼓的海報宣傳和精美手冊了。

　　濼源大街上一家五星級酒店是濟南老牌的高檔酒店。去年，該酒店提前一個月就推出了年夜飯套餐，並且店內有很大的海報，還有精美的宣傳冊供顧客取閱。但是4日記者到店採訪時，該店內還沒有張貼年夜飯的海報和宣傳資訊。負責接待餐飲預訂的工作人員表示，該酒店的年夜飯預訂剛剛確定。記者提出想要看看功能表，該服務員拿出來一份廚師手寫的菜譜。而二環東路一家星級酒店，今年推出了電子年夜飯宣傳冊。

　　小縣城訂餐變難，大城市依舊很火爆

　　“我們餐廳的年夜飯已經訂出一半了，你要訂得抓緊。”元旦假期剛過，記者來到濼源大街銀座新天地一家餐廳諮詢。該餐廳工作人員表示，目前該餐廳年夜飯預訂很火爆，推出剛過半個月已經預訂出近一半。

　　據介紹，該餐廳有13個包間，目前中低檔套餐的預訂較多。餐廳不另外收取服務費，酒水也可自帶。“我們這個價位跟去年差不多，只不過菜品可能會有微調，但是葷素菜比例沒有變化。”

　　而在經一路上的另外一家粵式餐廳也是同樣的情況。據該餐廳經理介紹，進入12月份後，該餐廳就有人諮詢、預訂年夜飯了，那時候年夜飯還沒有推出來。該餐廳有近15個包間，已經訂出了一半。另外，大廳也將在年夜飯當天改成6-8人的大圓桌，用以接待年夜飯的客人。“訂得早可以選包間，現在我們南面的包間已經訂出去了。”

　　與大城市預訂火爆的現狀形成鮮明對比的是縣城年夜飯的預訂。市民高女士的婆家在德州武城，近幾年來，每年的年夜飯高女士的公公都會在縣城訂幾桌年夜飯。可是今年老人愁壞了，“我們縣城竟然沒有好點的提供年夜飯的飯店了。”

　　據高女士介紹，此前他們一家人在縣城的一家星級酒店吃年夜飯，但是這家酒店2013年經營不善倒閉了。去年，她的公公又換了一家海鮮飯店，誰知今年這家飯店也不接年夜飯。老人又打了縣城多家稍具規模的飯店電話進行諮詢，幾家飯店竟然都沒有推年夜飯。“現在我公公愁壞了，不知道該去哪吃飯。”

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