雖然距離春節還有一個多月時間，但是西安各大酒店年夜飯預訂已過半，部分酒店年夜飯甚至被預訂一空。記者走訪發現，今年的年夜飯市場呈現逆勢上揚的態勢，為了爭搶市場各大酒店爭相讓利，一桌千元出頭的價格比較親民，個別酒店還貼心的推出年夜飯外送服務。

　　年夜飯預訂火爆

　　價格親民選擇空間大

　　昨日，記者走訪西安多家餐飲門店了解到，與往年相比，今年的年夜飯市場逆市上揚預訂火爆。截至目前，西安一些老字號和知名餐飲門店的年夜飯預訂提前進入“白熱化”階段，部分門店已經預訂滿了。

　　“大年三十下午6點的年夜飯都已經全部預訂滿了，下午4點半和7點半的還有少量空位。”據西安飯莊張經理介紹，西安飯莊的年夜飯分為三波，第一波下午4點半開始，第二波下午6點開始，第三波下午7點半開始，預訂十分火爆。年夜飯價格方面，和平時功能表的價格一樣，桌餐套餐價格在1300元~1800元之間。

　　無獨有偶，同盛祥工作人員也表示，今年年夜飯的價格更親民，從幾百元到上千元的都有，以滿足不同消費能力顧客的需求。除了推出了幾款套餐，餐廳的年夜飯也可以單點，年夜飯中還加入了很多傳統經典小吃。

　　記者還走訪了西安南郊幾家五星級酒店了解到，和往年每桌動輒兩三千元起價不同的是，今年年夜飯價格上整體出現了下調。不少酒店推出了1800元、1999元等一千多元的年夜飯套餐。

　　餐飲企業線上行銷

　　搶佔年夜飯市場

　　與往年單一的門店預訂不同的是，今年不少餐飲門店年夜飯的行銷模式也悄然發生變化。同盛祥、人人居、川渝人家、外婆印象、和頤酒店等商家均推出團購年夜飯。同盛祥以打折優惠等措施來吸引消費者；川渝人家推出不同套餐價格，大廳 800元多一桌、小臺500元多一桌、十六人包間1000多元；外婆印象年夜飯糰購價598元一桌；和頤酒店則推出了兩種團購套餐，每桌價格1566元和2168元。

　　記者走訪多家西安餐飲門店提供的套餐及其價格，發現今年中等水準的年夜飯每人平均消費在60元~100元，高端年夜飯每人平均消費在150元左右，如果使用代金券或者團購券，每人平均價格可能會更低。

　　“從目前西安年夜飯預訂的情況來看，網際網路確實已滲透到大多數餐飲企業而且有愈演愈烈之勢。”西安美食達人田野表示，年夜飯消費群體主要以家庭消費為主，回頭客較多，團購、代金券等行銷手段讓利顧客，讓消費者享受同等服務更低的價格。而且今年的年夜飯在葷素搭配、選用食材等方面更注重綠色、健康，其中不少商家的年夜飯套餐還有西餐、小吃等。

　　試水外賣服務

　　年夜飯也可送到家

　　針對不少酒店、餐館年夜飯一桌難求的情況，一些商家看到了外賣市場商機，試水年夜飯外賣服務。年夜飯外賣，既讓回家吃年夜飯的市民多了一個選擇，也減輕了餐館的接待壓力，今年這種私人定制的年夜飯受到不少市民的青睞。

　　據了解，今年，國力仁和在西安市場推出了兩款年夜飯外賣套餐，定價分別為588元和1088元。除了數十款特色菜品外，還有五穀雜糧、主食和黃酒。市民只需要提前一天通過微信商城或客服電話預約，就可在家坐等年夜飯送到府。

　　國力仁和餐飲集團董事長任鋒波透露，年夜飯已經開始回歸家庭，他們率先在西安市場推出年夜飯外送服務，計劃銷售1萬份年夜飯外賣套餐。同時，西安市商務局聯合陜西省飯店協會、陜西省食文化研究會、國力仁和餐飲集團、陜西民信滷味巴士餐飲管理有限公司主辦的“2016年夜飯送愛進萬家”公益活動也已啟動。國力仁和將為需要社會關愛的西安市環衛工人、兒童福利院和貧困家庭捐贈400桌價值超過20萬元的年夜飯。通過40余輛滷味巴士年夜飯外送團隊，將這些年夜飯準時送到受贈者家裏。

　　“除夕夜，一家人圍坐在家裏一起吃更有年味，不過自備年夜飯既煩瑣又考驗廚藝。”市民孫先生表示，商家推出年夜飯外賣直接送到府，加熱一下就能吃到高大上的年夜飯很方便，價格還比在餐館更實惠。

　　文/圖 記者 王赫