監控食品鏈只抓關鍵點
- 發佈時間：2015-12-30 08:32:49 來源：天津日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者徐楊 蘇曉梅 通訊員 李彥 孫洪臣）記者昨天從市市場和品質監管委獲悉，通過選取優秀企業開展應用研究，目前本市已在保健食品粉劑、片劑、茶劑和硬膠囊劑産品中建立了國際先進的HACCP管理體系。該體系通過監控食品鏈中的每一個關鍵點，對食品安全危害予以識別、評估和實施控制，降低全面兼顧、面面俱到的巨大品質成本和管理成本，改變食品安全監管難、難監管的問題。
據介紹，HACCP是得到世界上廣泛認可和應用的先進管理體系，該體系通過對原料採購、産品加工、消費各個環節可能出現的危害進行分析和評估，設立某一食品從原料直至最終消費全過程的關鍵控制點，並以此評價其産生危害發生的可能性和嚴重性，制定相應的預防控制措施，解決食品品種涉及面多、控制難度大的問題，保證食品各個階段的安全。對於食品生産企業來説，借助該系統能夠將可能發生的食品安全危害消除在生産過程中，而不是靠事後檢驗來保證産品的可靠性，最大限度避免不合格産品出現。市市場監管委先期選取本市品質管理體系工作開展較早的企業進行應用研究試點，為全市保健食品行業建立HACCP體系提供了有益的借鑒。
