寒冬來臨，大家喜愛的火鍋又要開涮了！吃火鍋時火鍋底料是必不可少的，想必大家在挑選火鍋底料時都有自己的喜好。近日，中新網生活頻道攜手蒙羊進行了一次火鍋底料小調查。數據顯示，網友在購買火鍋底料時，最關心口味，口味中以椒香最受歡迎，購買渠道則還是以傳統的大型商超為主，選擇網上商城的不足一成。

　　冬至過後，我國就開始進入了“數九寒天”，即人們常説的“進九”，此時，無論南北方都開啟了寒冬模式，除了在出行時要做好防寒保暖的準備，在飲食上，也要來點兒暖乎乎的美食。

　　這季節，三五好友相聚，吃著熱氣騰騰的火鍋，就甭提多美好了。在家吃火鍋時溫馨愜意，火鍋底料也是必不可少的。“打邊爐，吃火鍋”，精髓在湯底，再好的食材，沒有在濃郁美味的湯汁中滾過，依舊乏善可陳。市面上的火鍋底料品牌種類繁多，大家在挑選火鍋底料時又有哪些偏好呢？

　　據中新網生活頻道調查數據顯示，網友在挑選火鍋底料時，最注重的是口味。在調查中，有52.9%的網友選擇了口味，理由是既然要吃美味，當然味道最重要；其次是品牌，有42.3%的網友認為有好的品牌更放心；此外，有3.7%的網友選擇了價格；0.3%的網友選擇了促銷。

　　而在口味中，“無辣不歡”依然是當前飲食風味的霸主，椒香以46.3%的投票率獲得最受歡迎的寶座，菌湯以33.3%的得票率屈居第二，頗具異域風情的咖喱口味雖然只獲得了4.2%的得票率，但卻得到了不少關注。一位網友表示，“咖喱風味嘗試得比較晚，但吃過以後感覺跟傳統的火鍋很不一樣，讓人印象深刻，以後會多吃。”

　　當前火鍋很受歡迎，市場潛力巨大，除了傳統的椒香、菌湯口味，新品開發也是企業的重點任務，咖喱風味便是這其中的“香餑餑”。來自內蒙的蒙羊集團推出的絕涮系列火鍋底料就將咖喱底料作為其特色産品之一。其負責人介紹道：“調查數據顯示，25-35歲人群是火鍋的主要消費人群，這部分人時尚有活力、喜歡嘗試新鮮事物，傳統的底料無法滿足他們的需求，咖喱味就很值得他們一試。”

　　在火鍋價位的調查中，近五成的網友選擇了10-15元價位，還有超三成的網友選擇了16-20元價位，看起來價格誘人的“10元以下”只有一成多的網友願意買。業內人士表示，當前人們的生活水準提高了，對生活品質的要求也相應提高了，例如火鍋底料的原材料選擇、製作工藝越來越受人們的重視。低價已經不是調料産品的主要競爭要素，相反，品質有保證，定位中高端的産品要更受歡迎。

　　蒙羊在其椒香産品中就特意選擇了雲南小米椒，風味獨特，品質上乘。這一做法也獲得了網友的認可，在中新網生活頻道的調查中，近六成的網友都表示雲南小米椒加工而成的底料風味更好。

　　此外，在購買渠道上，儘管電子商務熱潮席捲各個行業，網上購物動動手指就行，但對於更具及時性需求的火鍋調料來説，大型商超還是其主戰場，商場超市相對便利，也是購買調味品的傳統場所，品種又豐富，此次調查中，有78.1%的網友都是在大型商超購買。此外，15.7%的網友選擇便利店，時下看起來方便快捷的網上商城則只有3.9%的得票率。(生活頻道 陳明)