非洲乳業“自給”還有很長的路
- 發佈時間：2015-12-25 03:53:20 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
隨著非洲政治形勢的安定和經濟持續發展，非洲城市中産階級的數量不斷增長。加之，非洲各國受西方飲食文化影響較深，也促進了非洲消費者對乳製品需求的增長。但目前非洲乳業發展仍存在著不少問題，制約著該行業的發展。
首先是鮮奶産量較少。在非洲，由於飼料短缺，牲畜價格昂貴，傳統的畜牧業從業者多喜歡養殖成本較低、飼養技術較為簡單的肉牛或者肉羊，導致奶牛、奶羊飼養量不足。加之飼養技術落後、牧草供應有限、天氣炎熱等原因，非洲奶牛的産奶量大大低於歐洲水準。如一頭法國奶牛的産奶量平均每天為40—50升，而一頭非洲奶牛的産奶量每天只有2—4升。這使得很多非洲國家經常出現“奶荒”。最近，肯亞就從鄰國烏干達進口了大量牛奶，以緩解本國供應不足的缺口。
其次是儲藏和物流問題。非洲的人口分佈不均衡，城市集中了大量人口，而農村人口較為分散，造成主要的乳品消費者集中在城市。農村的奶牛養殖戶都較為分散，道路狀況差，運輸工具有限，使得供應商集中、大量、及時收購鮮奶存在一定困難。一般來説，鮮奶必須在採集後兩個小時內低溫保存，以便抑制微生物的繁殖，延長牛奶抗菌性的持續時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。經過過濾、凈化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝，才能成為人們日常飲用的消毒牛奶。但是，很多非洲農村地區電力供應不足，冰箱尚不普及，鮮奶的保存和物流成為乳業公司最為頭疼的問題。
目前在非洲市場上，大部分乳品企業都使用進口奶粉，真正的鮮奶極為有限。以塞內加爾市場為例，市場上90%的牛奶都是“奶粉奶”。由於市場需求增長迅速，建設自己的大型乳品工業需要解決相應的奶牛飼養、飼料配送、鮮奶收購、低溫保存等一系列問題，費時費力。奶粉與鮮奶比，價格較低，運輸、儲存較為方便，大部分企業都採取進口奶粉這條“捷徑”。這種生産方式打擊了當地奶農的積極性，從長遠發展的角度看，“牛奶自給自足”還有很長的路要走。目前，除了南非、摩洛哥、突尼西亞等少數國家之外，大部分非洲國家仍無法滿足自身的乳品需求。
要解決這個問題，除了需要有責任心的當地和外國企業積極投資，興業辦廠，搞好“公司+農戶”的生産模式之外，還需要非洲各國政府在政策、融資、基礎設施建設等方面提供支援。同時，國際社會也應加強與非洲的畜牧業技術合作，幫助其提高奶牛的産奶量。相信通過各方合作，非洲早日走上“乳業自給自足”之路並不只是夢想。
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