糧食連年豐收，居民口糧卻需從外省大量調入，自産雜糧又急需外銷。糧食産銷銜接，實現對接市場、優勢互補——

　　“世界雜糧看中國，中國雜糧看山西。”一語道出山西在小雜糧産業鏈上的地位與優勢。山西特色雜糧産品享譽海內外，然而，雖然連年豐收，但全省口糧自給率卻不足50%，居民生活必須的小麥、大米、食用油三大品種需要從外省大量調入，自産的玉米、雜糧也需要及時外銷。

　　山西不是産糧大省，卻是糧食流通大省。因此，搞好産銷銜接，就成了保障糧食供需平衡、確保流通高效順暢的關鍵一環。我省連續五年召開糧食産銷銜接會，通過“政府搭臺，企業唱戲，市場運作”的方式，促進了省內外糧食生産、加工、貿易的精準對接，拓寬了我省玉米、雜糧的外銷渠道，保障了全省糧食安全。

　　不是産糧大省 卻是流通大省

　　地形複雜，氣候多樣，溫差大、光照長，這些得天獨厚的條件，讓山西省有“雜糧王國”之稱。從塞北到黃河灘，都能找到雜糧的蹤影。

　　汾州香、沁州黃、蕎麥、紅蕓豆……我省雜糧有莖類、麥類、穀類、薯類、豆類、糜類、黍類等七大類120多種，是全國重要的雜糧生産基地，種植面積1500萬畝左右，約佔全國的1/10，佔全省糧食播種面積的1/3。隨著穀子、蕎麥、燕麥等小雜糧生産基地建成，加工龍頭企業發展迅速，年加工能力近5萬噸，雜糧名牌産品眾多，每年大約有3萬噸的小雜糧産品出口到日本、歐洲等地，成為進軍綠色食品的行列中一支極具競爭力的“生力軍”。

　　在系列強農惠農政策的有力支援下，近年來我省糧食生産實現了連年豐收，糧食市場保持了基本穩定。2014年全省糧食總産量達266.16億斤，創歷史新高，實現連續五年增長。然而，受水資源、土地等條件約束，我省糧食産需總量不足、品種結構失衡的矛盾依然突出。全省口糧自給率僅為48%左右，小麥年均缺口30億公斤，一半以上需要調入；稻穀年均缺口15億公斤，100%需要調入。食用油年均缺口7億公斤，九成需要調入。與之形成鮮明對比的是，玉米、雜糧産量富富有餘，每年需要外銷35億公斤以上。

　　由此可見，山西雖不是産糧大省，卻是糧食流通大省，搞好産銷銜接，保障糧食供需平衡、流通高效順暢的責任重大。特別是在當前我國糧食市場出現高産量、高庫存量、高進口量“三高疊加”，加之國內外糧價倒挂、主産區與主銷區糧價倒挂、成品糧與原糧價格倒挂等多重倒挂現象疊現情況下，做好糧食産銷銜接尤其重要和必要。

　　産銷精準銜接 實現優勢互補

　　超過35億公斤的玉米、雜糧要外銷，大量小麥、稻穀、食用油要調入，如何將資源優勢轉化為經濟優勢、解決我省多年的“産粗吃細”不平衡糧情，連續5年召開的糧食産銷銜接會給出了答案，那就是對接市場、優勢互補。

　　12月2日在太原舉行的山西糧食産銷銜接會，讓省內外糧農和糧食企業趕了一次大集。來自全國20個省、市的糧食企業，以及省內糧食企業共170家前來參加，涵蓋了糧食生産、倉儲、物流、加工、購銷、貿易等各個領域。會議同期舉行的5場糧食産銷銜接洽談會上，我省11個市51個小雜糧主産縣展示了糧食産品、企業、産業，66家企業進行了集中簽約。我省糧食局與天津、吉林、黑龍江、山東、河南等5地簽訂了省際間産銷合作協議，進一步加深了區域糧食供需平衡、産銷合作工作。各省糧食企業共簽訂糧油購銷協議、合同330份，簽約糧油購銷總量61.77億公斤。

　　“通過省際間糧食産銷合作和貿易洽談，大大促進了糧食經濟市場化健康發展，為省內外企業搭建健康有序的合作平臺，實現了品種調劑、優勢互補。”省糧食局局長丁文祿表示，山西糧食産銷銜接會不僅是我省糧食産需失衡的破題之舉，也為全國趟出一條解決此類問題之路。

　　通過糧食産銷銜接會，不僅保證了市場供應，與糧食主産省建立了穩定的産銷合作關係，確保了我省糧食供需平衡和糧食市場、價格的基本穩定，而且調動了農民種糧賣糧積極性，促進農戶增産增效，還極大豐富了居民主食品種，帶來更多健康、綠色的雜糧食品。最關鍵的是，通過政府搭建産銷平臺，引進優勢企業和産品，實現了省內外企業優勢互補、合作共贏，把山西玉米、雜糧的資源優勢，轉化為産品優勢、競爭優勢，延伸糧油産業鏈。

　　沁縣的小米、五寨的紅蕓豆、靈丘的苦蕎……一場場成功的糧食産銷銜接會，讓山溝溝裏的小雜糧走出娘子關，變成百姓餐桌上的香餑餑。粗糧換細糧、土産變鈔票，糧農臉上露出了幸福的笑容。

　　綠色帶動特色 品牌拓寬市場

　　“山西小雜糧在各類展銷會上供不應求，特別是苦蕎和甜蕎。”在12月2日的糧食産銷銜接會上，中國糧食行業協會負責人告訴記者，山西雜糧具有品種多樣、營養豐富、品質優良、保健性強、藥食兩用等特色，加之主産區農業基礎薄弱，公害污染較輕，基本保持著生態系統的天然本色，成為山西雜糧發展的一大優勢，“用綠色帶動特色，是小雜糧堅持的發展之路。”

　　以綠色為保障的前提下，我省的雜糧産業發展已經初具規模，不同類型的優質雜糧生産基地初步成形。苦蕎保健品、燕麥膳食纖維粉等多種小雜糧精品，已成功進入省外市場，甚至出口國外，實現了雜糧的飲品化、主食化、保健化，受到消費者青睞。

　　十多年的小雜糧發展之路，我省也有了一批響噹噹的名牌産品。沁縣的沁州黃、汾陽的汾州香、三里灣的黑色系列雜糧、山陰的燕麥片，五寨、岢嵐的紅蕓豆、平魯的紅山蕎麥、靈丘的苦蕎茶等，享譽市場。忻州是亞麻籽的重要産地，其中神池的亞麻籽種植規模大、品質好、産量高。在去年糧食産銷銜接會上，神池縣被授予“中國亞麻油籽之鄉”稱號，創下又一個響噹噹的品牌。

　　靈丘苦蕎系列産品的銷路不斷拓寬，精深加工後的苦蕎系列産品有苦蕎茶、苦蕎涼粉和苦蕎面。這些産品不僅在靈丘周邊各縣以及太原、北京、石家莊等大中型城市廣泛銷售，還遠銷日本。

　　“沁州黃”“汾州香”小米已成為山西省小雜糧的標誌，以小雜糧為原料的山西汾酒、老陳醋更是享譽國內外市場。目前，以壽陽縣為代表的縣區玉米生産、以岢嵐縣為代表的縣區紅蕓豆、雜糧豆生産已經邁向産業化發展，發展後勁十分強勁。

　　“省委、省政府啟動實施了雜糧産業振興計劃，把發展特色糧食産業確定為我省經濟發展的重要戰略。”丁文祿表示，我省將著力培育一批市場前景好、帶動性強的雜糧加工企業，從貸款貼息、稅收優惠、項目建設等方面給予重點扶持。並在雜糧主産縣或集中産區，改造、新建一批雜糧産地批發市場，在北京等大城市設立雜糧直銷中心。目前，全省各地玉米、雜糧“種植、儲備、加工、銷售”産業化發展勢頭良好，潛力巨大。

　　本報記者 張 婷實習生 溫 旎