泰國名廚來榕現場烹制泰式炒飯
- 發佈時間：2015-12-16 09:18:47 來源：福州日報 責任編輯：羅伯特
■記者王玉萍文/攝
本報訊 鳳梨飯、蝦醬飯、蟹肉炒飯、蝦肉炒飯、紅咖喱飯、綠咖喱飯……昨日上午，永輝超市象園店大米銷售區域，由兩名泰國廚師精心烹制的各種原汁原味泰式炒飯香氣撲鼻，引得消費者紛紛上前試吃。
據了解，兩名廚師中，有一位是“2014年泰國國際烹飪大賽東方遇見西方專業廚師金獎”得主Sucharat Piyachokphaisarn。她們此行主要是推銷泰國香米。Piyachokphaisarn告訴記者，這次她專門從泰國帶來了椰漿、香草、蝦醬等當地特色調料，而主食材就選用了永輝超市從泰國直採的泰國茉莉香米。
記者在現場看到，超市貨架上擺放的散裝泰國茉莉香米每公斤售價10.78元，5公斤裝的真空袋裝售價為69.8元。在泰國廚師的賣力推銷下，不少市民都採購了一些泰國香米帶回家。
“不少泰國大米通過經銷商等渠道出口到中國，價格較高，品質也良莠不齊。”永輝超市副總裁翁海輝告訴記者，今年起，永輝超市發揮全球直採優勢，從泰國原産地直接採購正宗泰國香米。經過近4個月的銷售，首批從泰國直採的1000多噸泰國香米已基本售完。目前，第二批新米即將抵達福州。“往年我們通過中間商供應，一年銷售1000多噸，按現在的銷量，保守估計今年的銷量會達到3000噸。”翁海輝説。
如何挑選正宗泰國香米？此前來榕的泰國農業研究所所長阿披差曾表示，市民可通過幾招辨別，比如購買時要認清三大標誌，一是由泰國商業部外貿廳註冊的綠色圓形標誌；二是看條碼，原裝進口的泰國香米商標條碼開頭標注為885；三是正宗泰國香米包裝上都有註明“Productor Thailand”（泰國生産）字樣。另外，煮熟後的泰國香米香氣四溢，飯粒完整，口感柔軟爽滑。
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