廣東推中小學生食譜 明確火腿等不得作為葷菜
- 發佈時間：2015-12-12 13:32:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
據中國之聲《央廣新聞》報道，廣東省教育廳、省食品藥品監督管理局、省衛生和計劃生育委員會近日聯合向社會發佈《關於進一步加強學校食品安全促進膳食營養均衡工作的通知》，對廣東學校食堂食品安全提出要求，特別推出中小學生每人食品攝入量參考值説明和一週參考食譜，其中明確火腿腸等不得作為葷菜。
這份通知內容首先對學校飯堂採購、貯存、加工、供應等作出全流程規範，嚴控食品安全。要求學校建立米、面、油、調味品、肉製品、果蔬及水産品等大宗食品原輔材料定點採購制度；建立採購臺賬，在食堂顯眼位置公開原料採購情況。
此外，通知還明確，學生食用溫度應不低於40℃；燒好後在常溫下存放超過2小時但少於4小時，或者冷藏不超過燒好後24小時的，供餐前應該再加熱，加熱時食品中心溫度不應低於70℃。
對於新規的出臺，家長們持贊成意見的。此前，有不少家長擔心學校飯堂飯菜營養搭配不合理，會影響孩子的成長髮育。所以，今後學校帶量食譜會提前一週公示接受監督，並且食譜每週不重復。
在搭配上，通知也給出了詳細指引：主食會以米、面及各種雜糧適當調配，最好有兩種以上的谷薯類進行搭配，不宜長期食用一種主食。菜品中，肉、魚、禽、蛋、豆製品、蔬菜應適當搭配，每餐黃綠色蔬菜應不少於50%。每週豆製品應不少於3次；每週油炸食品不得超過一次；火腿腸、丸子、烤串、臘腸等不得作為葷菜。
值得關注的是，通知還給出了中小學生一週參考食譜，如週一，早餐吃白粥、雞蛋和菜肉包，午餐可以吃米飯、淮山蒸排骨、炒菠菜、苦瓜炒牛肉和水果；晚餐則吃米飯、蝦米肉沫豆腐、燒茄子、海帶大骨湯和水果等，並且，每天每頓的菜式都不盡相同，同時保證每餐營養攝入量的達標。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
