下酒菜50強評選 投票超190萬
- 發佈時間：2015-12-11 06:42:03 來源：重慶晨報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者 王秋思）豬耳朵、椒麻肚、秘制蔥香酥肉、鴨腦殼、番茄魚……進入12月，天氣漸冷，各家美食店卻像進入春天，門庭若市，招牌菜更是供不應求。
由江小白聯合重慶晨報、大渝網共同主辦的“重慶下酒菜50強”美食評選活動已有超過190萬次投票。消費者積極參與的背後，折射出重慶美食市場的火爆。
重慶是出了名的美食之都，本地傳統菜品菜式豐富，口味充滿層次感，讓老重慶人向來有種“家鄉菜全世界最好吃”的優越感。然而，此次下酒菜評選，外來菜品的表現卻相當有“戰鬥力”，鴨腦殼作為典型的湖北美食，在榜單上與重慶本地菜你追我趕，毫不示弱。下酒菜評選火爆，折射出重慶餐飲市場回歸大眾的走向。重慶市統計局公佈的數據顯示，2014年重慶餐飲酒店業年營業額超過700億。其中，高端餐飲營業額下降了6%，而大眾餐飲營業額則增長了12%，每人平均消費增長15.2%，平均毛利率增長0.3%。未來大眾餐飲可能仍將是餐飲市場的主力軍。
