當前，調味品市場正處於千帆競秀、群雄逐鹿時期，各品牌為了爭奪市場，紛紛根據市場變化調整戰略，從技術、口味、包裝等方面推陳出新。在日前召開的2015中國（國際）調味品及食品配料博覽會上，廣東百味佳味業科技股份有限公司（以下簡稱“百味佳味業”）被評為“中國調味品行業20年雞精（雞粉）産業十強品牌企業”。而這一榮譽的取得再次證實，百味佳味業近年來依靠技術研發提升創新能力、走品牌路線的戰略部署，對於企業品牌的樹立具有積極意義。

　　近年來，國內調味品行業進入快速發展時期，市場上調味産品魚龍混雜，導致調味品市場亂象叢生：産品同質化現象嚴重，消費者難以辨認好品質的産品。和其他産品市場一樣，調味品市場也存在“強者恒強、弱者恒弱”的馬太效應，不懂創新的企業最終只能被市場所淘汰。

　　如何在競爭激烈的市場上脫穎而出？百味佳味業董事長鐘沛江認為，調味品企業必須樹立品牌意識，加強技術創新，提升市場競爭力，通過樹立高知名度和美譽度的品牌，才能讓企業在優勝劣汰的當下獲得更好的發展，度過發展的“嚴冬”。

　　“別看小小的雞精，裏面的技術含量很高，如何在實現漂亮外觀、美味口感的同時，進一步提升消費者對品牌的認知度，這些都需要研發。”鐘沛江介紹。為了提升産品品質，使産品更貼合消費者口味，百味佳味業除與多家高校、科研院所建立全面的産學研合作外，還于2009年建立了百味佳華南研發中心，致力於創新、研發調味品領域的相關産品。

　　此外，近年來調味品行業迅速發展，假冒偽劣産品充斥市場，即使是正規廠家生産的産品，也因沒有一個行業標準而顯得良莠不齊。針對這一現象，百味佳味業積極應對，不僅參與了雞精、雞粉等行業標準的擬定，同時還牽頭起草了雞粉、雞汁調味料的行業標準。而實際上，百味佳味業的企業標準遠遠高於這個行業標準，但這個行業標準的制訂，給雞精行業的規範化發展帶來了重要影響，提高了雞精行業的整體水準。

　　如今，百味佳味業憑藉著健康、營養、方便、快捷等特點，“百味佳”系列産品暢銷全國30多個省市自治區，銷售量穩居同行前列，銷售網路遍佈海內外。百味佳也由此成為中國雞精十強品牌企業。

　　對於未來品牌戰略佈局，鐘沛江表示，打造自主品牌是百味佳味業一直在努力的工作之一。“我想讓消費者提起‘百味佳’就想到優秀的品牌，想到行業標準的倡導者和先行者。‘百味佳’要做的是成為一個立足中國，面向世界的民族調味品品牌。”而在具體戰略部署方面，百味佳味業將抓住這幾年的行業品牌整合期，持續創新，發力産品研發和市場渠道的開拓，力爭百味佳味業市場佔有率繼續擴大，品牌知名度繼續獲得提升。

　　（黎慧婷 方傳斌）