海外20萬家中餐館亟待規模化發展
- 發佈時間：2015-12-08 07:17:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
北京商報訊（記者 陳傑 郭詩卉）記者昨日獲悉，美團大眾點評研究院發佈《中國人海外遊餐飲消費報告》顯示，目前海外中餐館約有20萬家，覆蓋了188個國家和地區，相當於麥當勞門店數的5.5倍。雖然其中不乏海底撈、小肥羊、眉州東坡等走出國門的連鎖餐飲品牌，但所佔的比例卻非常少，目前海外中餐館仍然處於鬆散的狀態，亟待品牌化、規模化發展。
據報告統計，目前在美國有近5萬家中餐館，居全球之首，日本和印度分居二、三位。除此之外，印度尼西亞、英國、馬來西亞、澳大利亞、加拿大、義大利、南韓也是全球中餐館數量較多的國家。歐美和東南亞已成為海外中餐館的重要聚集地。煎餅果子、肉夾饃等地方特色小吃不僅順著中餐全球熱的熱度成功走出國門，身價大增，也有越來越多的中餐館將川菜、粵菜等經典菜係作為自己的主打品類。中國食品産業評論員朱丹蓬表示，海外中餐館數量大增，起因是海外華人社群聚集，然而隨著越來越多的國家對中國的簽證政策放寬，中國出境遊的人數也隨之大幅增長，也對海外中餐館數量增多起了很大作用。
朱丹蓬同時指出，雖然現在海外的中餐館數量很可觀，但是，目前海外的中餐館中絕大多數仍然是十分鬆散的個體開設，並沒有形成中餐品牌化、規模化的發展，即便有像海底撈、黃記煌這樣的中餐連鎖品牌已經率先走出國門，但是就目前的發展情況來看也並不樂觀。
在上月舉辦的“中國餐飲企業家大會”上，中國烹飪協會副會長邊疆曾公開表示，明年中國烹飪協會將圍繞中國餐飲的海外發展，推出八大重點項目，支援中餐“走出去”，提升中餐國際影響力。報告數據也顯示，2014年中國出境遊人次達到1.17億，正餐需求近10億，海外遊餐飲的市場容量已突破2000億元，預計2015年將接近2500億元。報告還顯示，中國遊客在海外旅行平均每餐的消費達到173元。
龐大的市場需求讓許多國內餐飲連鎖企業看到了中餐“走出去”發展的可能，但多數餐企對此仍然持觀望態度，標準化、文化以及口味的差異等難題仍然是中餐海外發展的桎梏。
