上海首家美式中餐館受追捧 英媒:在中國沒這種味道
- 發佈時間：2015-11-28 11:05:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
參考消息網11月28日報道 英媒稱，Fortune Cookie（英文翻譯是幸運簽餅乾，但是這家餐館一直都用英文名字——本網注）是馮·拉姆和戴維·羅西兩個人合開的餐館。馮·拉姆出生在紐約的唐人街。
據英國廣播公司11月22日報道稱，馮·拉姆回憶説：“我是在我爺爺奶奶和爸媽餐館的廚房里長大的。”“我人生最初的記憶都是這些廚房裏的事情，以及我爸爸帶著中餐的味道走進家門。”
報道稱，馮·拉姆在讀碩士的時候認識戴維·羅西。在課餘，他們很快發現彼此都喜歡去美國的中餐館。
戴維説：“在我家，週五晚上是中餐之夜。在美國有超過四萬家美式中餐館，來自不同民族的人都是吃著新式中餐長大的。”
在馮·拉姆和戴維·羅西到上海旅遊的時候，他們兩個想念自己平時吃的麵條和經典炒菜，他們覺得其他人可能也會有同樣的感受。
他們決定開一家美式中餐館（他們認為這是上海第一家），其招牌菜是馮·拉姆家在美國的餐館裏的招牌菜：陳皮雞、宮保雞丁和芝麻蝦。戴維覺得他們的菜肴是“純正美國味”的中餐。
報道稱，這確實是美國味，雖然這些菜在全球的中餐廳都有供應，從馬德里到墨爾本。
但是在中國大陸卻沒有這種味道。
馮·拉姆和戴維·羅西讓馮·拉姆的父親飛抵上海來教廚師們怎麼做菜，所以，這家餐館提供的菜肴與馮·拉姆家在美國的餐館裏的菜肴是一個味道。
報道稱，最大的難題是找到菜肴的合適調料。
馮·拉姆説：“這聽起來挺奇怪，事實上我們進口一些調料來打造在中國的純正美式中餐。”
進口的東西包括卡夫菲力奶油芝士、四季寶花生醬、脆玉米片、英式芥末粉。甚至連醬油都是香港的，因為那是最早一批到美國的中國移民在他們的菜肴中使用的醬油。
中國的年輕人經常光臨Fortune Cookie，他們覺得在這裡能吃到所謂的“美式中餐”。
再辛苦也值得。每天晚上和週末全天該餐廳通常客人爆滿，還要排長隊等位子。
馮·拉姆和戴維·羅西知道第一次進店的客人對菜肴的印象。
報道稱，馮·拉姆説：“如果是一個老外，那99%的可能性你對菜肴很滿意，如果你是當地的一個年輕中國人，70%的幾率你可能會覺得滿意。”（編譯/李偉傑）
