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上海首家美式中餐館受追捧 英媒:在中國沒這種味道

  • 發佈時間:2015-11-28 11:05:00  來源:中國經濟網  作者:李偉傑  責任編輯:羅伯特

  參考消息網11月28日報道 英媒稱,Fortune Cookie(英文翻譯是幸運簽餅乾,但是這家餐館一直都用英文名字——本網注)是馮·拉姆和戴維·羅西兩個人合開的餐館。馮·拉姆出生在紐約的唐人街。

  據英國廣播公司11月22日報道稱,馮·拉姆回憶説:“我是在我爺爺奶奶和爸媽餐館的廚房里長大的。”“我人生最初的記憶都是這些廚房裏的事情,以及我爸爸帶著中餐的味道走進家門。”

  報道稱,馮·拉姆在讀碩士的時候認識戴維·羅西。在課餘,他們很快發現彼此都喜歡去美國的中餐館。

  戴維説:“在我家,週五晚上是中餐之夜。在美國有超過四萬家美式中餐館,來自不同民族的人都是吃著新式中餐長大的。”

  在馮·拉姆和戴維·羅西到上海旅遊的時候,他們兩個想念自己平時吃的麵條和經典炒菜,他們覺得其他人可能也會有同樣的感受。

  他們決定開一家美式中餐館(他們認為這是上海第一家),其招牌菜是馮·拉姆家在美國的餐館裏的招牌菜:陳皮雞、宮保雞丁和芝麻蝦。戴維覺得他們的菜肴是“純正美國味”的中餐。

  報道稱,這確實是美國味,雖然這些菜在全球的中餐廳都有供應,從馬德里到墨爾本。

  但是在中國大陸卻沒有這種味道。

  馮·拉姆和戴維·羅西讓馮·拉姆的父親飛抵上海來教廚師們怎麼做菜,所以,這家餐館提供的菜肴與馮·拉姆家在美國的餐館裏的菜肴是一個味道。

  報道稱,最大的難題是找到菜肴的合適調料。

  馮·拉姆説:“這聽起來挺奇怪,事實上我們進口一些調料來打造在中國的純正美式中餐。”

  進口的東西包括卡夫菲力奶油芝士、四季寶花生醬、脆玉米片、英式芥末粉。甚至連醬油都是香港的,因為那是最早一批到美國的中國移民在他們的菜肴中使用的醬油。

  中國的年輕人經常光臨Fortune Cookie,他們覺得在這裡能吃到所謂的“美式中餐”。

  再辛苦也值得。每天晚上和週末全天該餐廳通常客人爆滿,還要排長隊等位子。

  馮·拉姆和戴維·羅西知道第一次進店的客人對菜肴的印象。

  報道稱,馮·拉姆説:“如果是一個老外,那99%的可能性你對菜肴很滿意,如果你是當地的一個年輕中國人,70%的幾率你可能會覺得滿意。”(編譯/李偉傑)

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