食品安全事件超七成是人為因素導致
- 發佈時間：2015-12-03 09:32:59 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者劉婉婷）日前在京發佈的《中國食品安全發展報告（2015）》認為，我國食品安全態勢總體穩定、正在向好，但食品安全事件時有發生，其中75.5%由人源性因素導致。
報告由江南大學江蘇省食品安全研究基地和中國食品安全輿情研究中心聯合發佈，同時還發佈了《中國食品安全網路輿情發展報告（2015）》、《2014年中國食品安全狀況報告》等研究報告。
“2014年，我國主要食用農産品與食品供應數量繼續保持總體穩定，主要食用農産品品質安全水準實現新提升。”江南大學江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海表示。數據顯示，2014年我國蔬菜、畜禽産品、水産品、水果、茶葉的監測合格率分別為96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%。蔬菜中農藥殘留平均合格率在2014年達到了96.3%，已連續7年保持在96%以上的高位波動；水果的情況同樣較好，在對水果中農藥殘留展開的監測結果顯示，2014年96.8%的合格率和前一年持平，已連續三年超過96%。
報告指出，我國發生的食品安全事件，75.5%是人為因素導致，其中因不規範使用添加劑引發的事件最多，佔總數的31.24%，其他依次為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期産品、無證或無照生産經營、非法添加違禁物等。人們日常生活必不可少的肉與肉製品、蔬菜與蔬菜製品、酒類、水果與水果製品、飲料是食品安全事件發生量最多的五大類食品，發生總量佔事件總量的
40.54%。
報告認為，2005年至2014年十年間，我國食品生産與加工企業的組織形態雖然在轉型中産生了積極變化，但以“小、散、低”為主的格局沒有發生根本性改觀。我國食品工業基數大、産業鏈長、觸點多，誠信和道德缺失，經濟處罰與法律制裁不到位，食品安全監管體制尚不完善，導致食品安全事件時有發生。
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