一提起速食麵，今天的人們可能首先關心的是營養健康。然而在速食麵剛開始出現在大眾生活中時，它卻是不折不扣的美味。30年時光荏苒，小小一碗速食麵，不僅承載了無數人的童年與青春記憶，也見證了整個社會的變遷。

　　上世紀80年代，對於味蕾尚未經歷現代食品工業洗禮的國人，速食麵的出場秀堪稱震撼。三分鐘，一碗麵，香氣撲鼻、筋道爽口，既像魔術，更是美食，一瞬間就征服了無數吃貨。不過，由於當時人們工資普遍只有幾十元，一包兩毛錢的速食麵已經是近乎于奢侈品的存在。考試拿滿分獎勵一包速食麵，一包面全家分著吃，甚至吃完面還要把剩下的調料一點點蘸著吃完……這種今天不可思議的情形，卻是很多80後小夥伴們童年的溫馨回憶。

　　到了上世紀90年代，小平南巡講話之後不久，一塊“時間就是金錢，效率就是生命”的巨幅廣告牌，在改革開放的最前沿陣地深圳特區豎起。那是一個全民下海的時代，也是一個人人爭分奪秒奔小康的時代。速食麵恰逢其時，其快捷、便利、能量充沛的優點，贏得了全社會的普遍歡迎。就連那時的小學生、中學生，為了擠出三五分鐘時間多算一道題，也會用速食麵充當早午飯。即使班主任三令五申不許在教室泡速食麵，我們也依然吃得熱火朝天。

　　時間來到了21世紀，隨著收入快速大幅增加，人們在吃上花費的心思也越來越多。無數全新口味的速食麵如雨後春筍一般涌現，同時人們也紛紛探索更多的速食麵吃法。正如粽子的“甜鹹之爭”一樣，速食麵也被調侃出了“先醬派”和“後醬派”的梗，開始成為人們居家旅行的常備必需品。

　　不過，同樣一碗速食麵，吃麵的人卻各有不同。有一個人連續吃了9個月的速食麵，把一包面吃出了50多種花樣，最後渡過了創業初期的難關，成為中國首富，他叫馬雲。有一群人連年泡圖書館、熬夜寫論文，吃了一個學期速食麵後，以超高的GPA拿到了名校獎學金，他們被稱為學霸。還有人如你我他一般，每當加班工作到深夜，只有速食麵陪伴。那些日子，我們回憶時，叫做青春。

　　今時今日，速食麵已經被視為一款普通的日常食品。當然，在很多網路傳言中，它被嗤之以鼻，被妖魔化為“垃圾食品”，以至於世界衛生組織還要專門出面辟謠。作為一款富含澱粉、蛋白質、脂肪等宏量營養素且搭配均衡的快捷食品，速食麵可以提供充分的一餐能量，卻不適合長期吃、頓頓吃。沒有任何單一一種食物可以長期滿足人們的全部營養需求，這原本就是常識。

　　回首過往的30多年，我們對速食麵從驚喜到癡迷，又從厭倦到平常，速食麵卻始終不離不棄、一路相隨。有道是，世間唯有美食與初心不可辜負。無論是讓美國人發胖的火雞，還是寒冬臘月深夜加班時的一碗熱氣騰騰的速食麵，在這個感恩節裏，任何帶給我們美味與回憶的美食，都值得尊敬與感激。

　　文/于洋