在速食麵市場向高端發力時，地方品牌和外資品牌發力勢頭漸強。在新産品的攻勢以及統一等老品牌的重新定位和發力之下，以康師傅佔據半壁江山，統一、今麥郎和白象爭奪“榜眼”的速食麵舊格局，能否被打破?速食麵企業排名是否會出現新的排列組合?

　　速食麵“新貴”發力

　　除了消費者熟悉的康師傅、統一、五穀道場等品牌外，最近市場上出現的一些新品牌也格外引人注目。例如玖玖愛、白家等品牌推出的高端速食麵，價格甚至高出了康師傅、統一等企業高端産品的價格。以一款玖玖愛231克六糧泡椒牛肉麵為例，定價甚至達到了20.9元。

　　這些小眾品牌如今來勢洶洶，它們到底是何來頭？北京商報記者查閱資料發現，玖玖愛係濠吉集團旗下企業。2011年，濠吉集團推出雜糧速食麵——玖玖愛牌非油炸雜糧速食麵。而玖玖愛非油炸雜糧速食麵的問世則標誌著濠吉集團主打産品的重心由此前的豪吉雞精轉移到雜糧速食麵，該品牌速食麵定價高，銷售市場主要以四川等地為主，2014年春節進入北京市場，同年宣佈計劃向全國市場擴張。

　　而另一家高端速食麵品牌白家則出自四川白家食品有限公司之手。該公司是國內最大的方便粉絲生産企業，白家粉絲于2008年宣佈進入非油炸速食麵市場，資料顯示，白家速食麵之前也有生産低端産品，白家速食麵相關負責人表示，因為受近幾年速食麵市場向高端轉變的趨勢影響。白家速食麵推出高端系列産品。

　　除了上述“新貴”的活躍外，外資産品也表現出了前所未有的熱情，市場上隨處可見農心、日清等外資品牌，定價也在6元左右或6元以上。外資品牌對於國內速食麵市場的野心不小，有資料顯示，日本日清食品計劃在2018年之前將在中國的直營營業網點增至現在2倍。同時該公司還在計劃在北京、天津和重慶等60個人口在300萬以上的城市擴大營業網點。

　　“老將”在做什麼

　　實際上，速食麵行業集中度向來較高，康師傅、統一、今麥郎、白象四家企業一直佔據著80%以上的市場份額。面對國外品牌以及國內新品的衝擊，速食麵行業“老將”又在做什麼呢？

　　業內人士介紹，在結束速食麵的價格戰後康師傅與統一已出現向高端轉型之勢，旗下産品也在今年上半年迅速完成鋪貨。而另外兩家在市場上卻稍顯沉寂，北京商報記者從白象官網上發現，白象最新的産品資訊是推出白象大骨面，而這一動作距今已經有一年多的時間。

　　而今麥郎在速食麵上還是在走加量不加價的路線，其近來推出的大今野拉麵噱頭之一就是“6袋頂7袋”，據了解，今麥郎推出的大今野拉麵是之前産品今野拉麵的升級版本，同時也是今麥郎現在的主打産品。北京商報記者發現，這款産品的價位還是在走低價市場，價格約為1.7元/100g(袋裝)，而在高端速食麵領域，今麥郎至今還沒有推出過令消費者有印象的産品。

　　目前看來，相對於統一在新興速食麵高端市場的活躍表現，白象和今麥郎的速食麵戰略並沒有跟上市場的發展節奏，據了解，今麥郎如今在市場上還是走低端産品的路線，對於日漸火爆的高端速食麵市場似乎並不“感冒”，有今麥郎內部人員表示，今麥郎在低端市場有競爭力，未來不會開發高端面。而白象的境遇則更為慘澹，北京商報記者在走訪大型連鎖商超時發現，已經難見白象速食麵産品，有業內人士表示，由於白象速食麵近年來在速食麵市場的産品更新速度以及戰略定位的失敗導致公司的速食麵業績幾乎停滯。資料顯示，白象速食麵在2014年不僅終止了公司的上市計劃，同時，白象北京分公司已經撤離。

　　將迎行業洗牌

　　在中投顧問食品行業研究員梁銘宣看來，隨著消費需求的升級、低端速食麵發展放緩，速食麵走向高端化是行業發展不可逆轉的趨勢，高端産品將成為速食麵市場又一“戰場”。而隨著參與企業數量的增多、産品品類的不斷創新，速食麵市場舊有格局或將發生變化。

　　而在更多的業內人士看來，上述格局變化首先會體現在市場老二地位的穩固。此前，國內速食麵市場格局如下：康師傅、統一、今麥郎、白象四家企業佔據了80%的國內速食麵市場份額，其中康師傅份額達到50%，即便統一速食麵業務扭虧為盈，但是整體速食麵營收總額不到康師傅的一半，與行業老大之間的差距尚大，康師傅龍頭地位短期難撼。

　　不過，速食麵“榜眼”人選隨著統一發力高端，正在愈發清晰。AC尼克森相關數據顯示，2014年統一的市場佔有率已經達到了17.9%。朱丹蓬表示，康師傅與統一間的價格戰直接傷害到了低端市場為主的白象和今麥郎，其收入年增速已不足10%，“統一的市場佔有份額已經明顯多於其他兩家，現在，統一又抓住機會進入高端市場，並且借助高端産品使自己速食麵業務實現轉虧為盈，目前來看，統一已經穩坐速食麵市場‘榜眼’之位”。

　　朱丹蓬進而表示，與統一相比，今麥郎和白象定位略顯尷尬。如果這兩家公司在一兩年內沒有發力，市場份額可能會被在低端市場依然佔據優勢的康師傅、統一等瓜分。

　　高端轉型助力統一穩坐老二之位外，速食麵整體市場也在呈現向高端和低端兩級分化的趨勢。正如今麥郎相關人士所介紹，今麥郎走高端並不適合其消費定位，因此未來不會涉及高端。因此，在速食麵低端市場，康師傅、統一、今麥郎、白象四分天下的格局還將維持;然而在高端市場，由於均處於起步階段，企業各自為戰，還未出現真正的贏者，“再過一年，高端速食麵市場份額將逐漸清晰，而隨著高端速食麵市場的不斷擴大，新形成的企業排名將進一步衝擊原有格局，速食麵企業將迎來新一輪洗牌”。一位不願具名的速食麵企業人士向北京商報記者坦言。