工業旅遊：休閒科普兩不誤
- 發佈時間：2015-11-26 02:31:38 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
一批攝影愛好者團隊近日來到上海太太樂食品有限公司，用鏡頭記錄下雞精生産的全過程和方方面面，並了解雞精生産背後的科學知識。
工業旅遊已成為一種逐漸成熟的休閒、求識的生活方式，也是企業展現其透明度、責任感的一種形式。“鮮味之旅”是太太樂精心打造的工業旅遊産品。太太樂希望能通過這種形式，促進中國市場對食品工業化生産的了解，讓更多遊客以一種全新的角度去體驗生活，探尋美味。
在采風活動中，參觀者了解到高標準、嚴要求的雞精生産全過程，體會到“享受烹飪、樂在美食”的意境。上海太太樂食品有限公司總經理榮耀中表示，以鮮味科學為基礎並結合高科技的生産技術的運用，産品不僅高品質，而且好滋味。
“雞精的原料包括雞肉、雞蛋、大蒜等農副産品，如何杜絕農副産品新鮮料中沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等致命病菌是考驗雞精生産企業的難題。我們對生鮮料實施半濕法精細加工，即把雞肉高精細化粉碎，讓其中的雞肉蛋白質大小不到頭髮絲的1/9寬度，在保持新鮮原料的口感和風味特徵的同時，最大程度釋放雞肉的內在營養物質。目前，雀巢集團已經把它作為一項成功的食品加工技術，向其全球的工廠進行推廣。”榮耀中説。
太太樂組織的“鮮味之旅”擁有休閒遊覽、商務考察、科學普及等不同的特色旅遊産品。開放至今接待了來自全國各地的數十萬名參觀者。
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