漢堡、薯條、炸雞之類的快餐食品，“外賣達人”們又愛又怕。愛的是它美味又方便，怕的是網上總有許多關於快餐的傳言。其中最有名的要數肯德基的“三頭六臂雞”了。用時下流行的話説，看了那張長著6隻翅膀4條腿的雞照片後，好多人開始“計算自己的心理陰影的面積”了。

　　事實是怎樣的呢？近日，錢江晚報記者與杭州食品安全監督協會監督員代表，到肯德基雞肉供應商基地、物流配送中心，一探究竟。

　　一天屠宰量20萬羽

　　一隻雞經150人手才能上餐桌

　　肯德基使用的肉雞是白羽雞。在福建武夷山聖農集團屠宰場，記者見識了一隻雞從生雞到冷凍肉品的全過程。白羽雞進入屠宰場，先被電暈，這是考慮到動物福利的要求。接下來就是放血、去毛、掏膛（使用機械手）、內臟檢疫（發現有問題的內臟，可以找到相應雞只）、冷卻消毒（將雞只的溫度從40℃左右降至7℃以下）、切割（按照客戶的需求切割成雞腿、雞翅、雞胸等不同部分）、金屬探測（以防工具殘留）、包裝冷藏等一系列工序。

　　每一隻雞這樣一條流水線走下來要2小時，經150名工作人員的手。一整條流水線上有1000名工作人員，一個屠宰場裏有2條流水線，一天處理20萬隻雞，這樣的宰殺量相當驚人。不過，記者在現場並沒有看到血水污水橫流，也沒有聞到難聞的異味。

　　肉雞和飼養員同吃住

　　45天左右長到2公斤

　　據了解，白羽雞從破殼到長至2公斤，只需要45天左右。

　　祖代雞，也就是白羽雞的爺爺奶奶們，是從美國引進的雞苗。它們産蛋孵出來的，就是父母代雞。接下來，才是可供食用的肉雞。工作人員介紹：“飼養人員與雞苗同時進入工廠，40多天吃住在雞舍，待肉雞出欄時方能離開。而同一座雞場同一棟雞舍同時間內，只飼養同一日齡的雛雞，經過一個飼養期後，又在差不多時間全部出欄，為的是避免外界病毒侵害和干擾。”

　　當被問及網上“三頭六臂”雞的照片時，工作人員哭笑不得地説：“憑我們現在的技術根本不可能‘造’出這樣的雞來。”

　　雞飼料好比配方奶粉

　　生産全程不接觸人手

　　一進飼料廠，記者就聞到一種玉米混合豆製品的香味。廠長介紹，飼料是用玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸等製成。主要原料玉米從山東、吉林、河北等地搭乘火車專列直接進入廠區，平均每天有3000多噸的玉米進廠。卸貨後直接通過地下管道進入離心分離器去除雜質，儲存進單個容量達6250噸的8個儲存倉裏，通過地下管道進入全封閉流水線。廠長説：“玉米從儲存倉出來，這裡有8條流水線，分別生産8種飼料，適應小雞、中雞、成雞、肉雞、蛋雞、種雞等不同需要。這飼料就好比配方奶粉，營養配比相當細分。”

　　飼料成品從管道直接通入運輸車輛，送到飼養場，再通過專用管道進入雞舍。“從原料到生産到運輸，基本上不需要接觸人手。保證衛生不説，還節省了開支。”廠長算了一筆賬，“如果用袋子裝飼料，一個袋子要6毛錢，再加上人力成本，一年下來就是1000多萬元啊！”

　　説到飼料里加激素這個問題，廠長説：“這飼料的營養夠好了，有必要再加激素嗎？再説，激素也很貴的呀！犯不著。”