網際網路時代的到來，一步步改變了人們的生活方式，而外賣軟體的出現，讓人們得以足不出戶地享用美食。外賣軟體的興起，不僅改變了人們的生活方式，也改變了商戶的經營模式。記者採訪中發現，已經有商戶捨棄店面，到小區裏租房子或者在自家廚房做飯，只在外賣軟體上銷售。也有的商戶，用微信或者在外賣軟體上把客戶養“熟”後，把小店開到深巷之中。 記者劉曉君

　　賣掉舖子，搬進小區 每月省下八千多元房租

　　“我之前在文化西路上開了家米線店，在還沒有外賣軟體的時候，因為靠近學校，又是特色小吃，店裏的客流量還是挺大的。”已經經營一家米線店5年多時間的李瑾（化名）告訴記者，尤其是雙休日，店裏幾乎全天都是爆滿的，“平時每天掙個幾百塊錢不成問題，雙休日掙得更多。不過，雖然生意還可以，但是房租是越漲越高，即使生意好了，掙得錢基本上也都交房租了。”

　　“自從外賣軟體流行起來以後，店裏的客人是越來越少了，甚至有時候一天到店裏的客人都不超過十個，即使是雙休日，人也比以前少了，現在的學生雙休日也窩在宿舍裏訂外賣了，所以開不開店已經沒什麼區別了。”李瑾告訴記者，雖然店裏的生意越來越冷清，但是外賣的生意卻越來越好了，剛開始一天的訂單量只有幾單，後期客戶越來越多，只是中午就有幾十單的生意，一天七八十單都是正常的。

　　李瑾算了一筆賬，一年的房租是十多萬，算下來一個月的房租是9000多元，假設一天賣70單，一天的收入是600元左右，一個月的營業收入是一萬八，“這是按照最好的情況算的，減去房租、成本費、水電費，還有員工的費用，一個月剩下的費用寥寥無幾。”

　　現今李瑾已經將店舖轉讓了，在一個小區中租了間一室一廳的房子，專門用於做外賣米線。租的一室一廳的房子，一個月房租一千多，是店舖房租的九分之一，省了近八千元，佔大頭的房租已經省下來了。“做米線生意的都知道，其實米線挺便宜的，價格不貴，一份米線賣十元錢左右，主要成本就是房租。而現在房租省下來了，可能米線還是老價錢，但是量比以前大了，放的材料也比以前多了。所以，房租大頭省去以後，米線的品質也會相應提高，客戶喜歡，競爭力也越來越強了，顧客自然會多起來。”

　　線上養客戶 小店躲進老巷子

　　賣掉店舖，轉移到線上行銷已經成為不少實體店經營者的選擇。而線上上養“熟”了客戶，線下不再選擇地理位置非常好的地方開店舖，選擇在小巷子中開舖子，用線上的客戶來養小店，也成為了商家的經營模式之一。

　　李麗（化名）是一家微店的老闆娘，做麻辣小龍蝦生意，已經經營了一年左右的時間，微信朋友圈中忠實粉絲已經到了2000多人，訂單也由原來的一天兩三單，到現在的一天20單（因人手不夠，每天單數固定）。

　　“剛開始沒有想像中的那麼順利，因為客戶少，每天的單數只有兩三單。”李麗認為，做微店最重要的就是養客戶，她舉了一個真實的例子，“有一次，有個顧客要微辣，因為孩子不能吃辣。後來顧客發資訊説，孩子吃了龍蝦以後辣著了，嘴巴都腫了。李麗二話沒説就把錢退給了顧客，後來顧客覺得不好意思，還介紹了好多的朋友來吃龍蝦。”

　　正是這樣的服務，使得李麗現在的客戶越來越多，“許多顧客都建議我開個店，因為每天做的量少，很多顧客都吃不上。”李麗認為自己是時候開個店了。“我沒有打算找個地理位置特別好的地方開店，光房租我就承擔不了。前段時間去看了一家店舖，轉讓費用就要8萬元，房租一年14萬，算下來一個月只是房租就要一萬多。”

　　經過一段時間的考察，李麗最終選定了一個小巷子中的一個店面。“微店的客戶已經都養‘熟’了，”李麗開玩笑説，“開了實體店以後，來的客戶基本上都是微店裏的老顧客，酒香不怕巷子深，只要好好做，我們這樣的特色小店還是很吸引人的。”