昨日上午，有消息稱美團與餓了麼將合併。隨後在餓了麼下午召開的媒體公開會上，餓了麼CEO張旭豪公開否認，並宣佈上線“有菜”食材交易平臺，進軍食材供應B2B。有分析認為，融資已到F輪的餓了麼切入食材供應鏈領域是為了釋放手中資源，最終目標依然是2018年上市。而隨著餓了麼入局，食材供應B2B將圍繞中小餐廳這一主戰場開打燒錢大戰。

　　切入食材供應B2B

　　“有菜”是一個類似淘寶的交易平臺，目前不做C端，只做B端交易。餓了麼CIO信景波介紹，餓了麼目前是打造一個B2B輕模式運營平臺，即不做自營的採購、分揀和配送，而是為買賣雙方提供公開透明的交易平臺。兩邊用戶分別是食材提供商和中小型餐飲企業，未來也不排除對C端開放。對於目前關注度最高的食材供應端的食品安全問題，信景波表示，餓了麼將通過“有菜”平臺，打通上下游渠道，為整個平臺提供食材的追溯問題。目前“有菜”已經與嘉裏糧油、太太樂、海天、娃哈哈、加多寶、百威等供應商及優質農貿市場批發商達成戰略合作。此外，餓了麼COO康磊在演講中透露，餓了麼將開放500個中小城市全渠道代理，這些城市的商戶服務以及配送將全部由餓了麼的代理商做。

　　事實上，餓了麼此番切入食材供應B2B，也是在為上市做努力。美團和大眾點評合併後，張旭豪曾發內部郵件表明餓了麼將堅持獨立發展。而融資已到F輪的餓了麼此番主要是為釋放手中資源。張旭豪透露，餓了麼剛剛聘請了行業資深人士為CFO。“我們2018年之前還是有上市計劃的。”

　　食材供應B2B大戰在即

　　事實上，餓了麼早在6月就啟動了“有菜”項目，7月開始試運作，8月低調上線，目前“有菜”的日交易額超過400萬元，並已經拓展到8個城市。

　　既然已經低調上線3個多月，餓了麼為何在昨日拋出這樣一枚彩蛋，大張旗鼓地宣佈“有菜”的上線呢？北京志起未來行銷諮詢集團董事長李志起認為，前不久，美團與大眾點評合併，無論從平臺規模還是業務流量，直接影響了餓了麼的B2C外賣業務，讓它非常尷尬，此番高調推B2B業務，就是為了和前者形成錯位競爭，開啟第二戰場。另有業內人士認為，餓了麼此時宣佈上線“有菜”，很有可能是看中食材供應鏈平臺受資本青睞，讓“有菜”成為獲得融資的籌碼，而且，相對於C端，B端的成交量以及合作穩定性都更勝一籌。

　　自去年起，一大波食材供應B2B平臺悄然興起，並在今年掀起了融資熱潮。而餓了麼也並不是惟一一家前來“攪局”的大佬。美團與大眾點評剛宣佈合併，就有消息傳出美團將上線“美團菜市場”，準備殺入後端供應鏈。而眾美窩窩，則是乾脆宣佈剝離團購業務，專心於餐飲酒店的食材供應端。

　　中小餐廳是燒錢主戰場

　　信景波表示，“有菜”的增長速度在去年食材供應鏈興起的這些網際網路企業裏邊是最快的。他同時透露，“有菜”之所以能在上線3個月，沒有做什麼推廣的情況下就能有如此成績，是因為對前期客戶的補貼，“但是我們的額度控制得非常低”。

　　C端的補貼大戰正在逐漸退熱，而B端燒錢的味道則越來越濃。其中一個非常重要的原因就是目前的食材供應2B平臺有著同樣的戰場——中小餐廳。餓了麼高層多次強調“有菜”面向的是中小餐廳。信景波表示，大型連鎖餐飲企業已經有了成熟的食材供應鏈體系，“那些對價格極為敏感的中小型餐飲商家是‘有菜’的目標用戶”。鏈農CEO劉源告訴北京商報記者，對中小型餐廳而言，採購需求雖然分散，但卻是最急切的。

　　在北京商報記者走訪北京東城的一些中小餐廳時，相關負責人表示，現在食材供應平臺有很多，所在細分領域也不盡相同，但是選擇是否使用的標準主要還是取決於價格與補貼。這似乎也在暗示著食材供應端的補貼大戰即將打響。對此，中國食品産業評論員朱丹蓬認為，食材供應B2B端已經成為了目前新的投資熱點，勢必會加劇平臺之間的競爭，在這種情況下，新一輪的燒錢大戰可以説是蓄勢待發。“不過即便有燒錢大戰，由於B2B行業的專業性和複雜性，預計不會像B2C那樣瘋狂和無序。”

　　北京商報記者 陳傑 王運 實習記者 郭詩卉