食品營養與健康：學科交叉與延伸
- 發佈時間：2015-10-29 11:30:51 來源：中華工商時報 責任編輯：羅伯特
本次會議期間，中國食品科學技術學會食品營養與健康分會新一屆理事會成立，同時舉辦了“食品營養與健康國際論壇”，以學術交流的方式首次亮相。丁鋼強、孫偉等食品與營養、科技與企業界人士的對接，為大會增添亮色。與會專家指出，實現營養與健康——食品工業轉型升級這一目標，需要學科交叉，更需要科學研究與産業需求的對接，需要科技的交流與碰撞，凝聚科技共識。
相關資料顯示，因營養不良導致的全球經濟損失估計為每年3.5萬億美元。而在我國，與營養密切相關的慢性病導致的死亡已經佔到總死亡的85%，導致的疾病負擔已佔總疾病負擔的70%。“在我國，發展食品營養與健康産業在我國尤為重要。”與會專家指出。
專家介紹，食品營養與健康産業的發展正受到全球關注。根據美國專業調研機構Nutrition Business Journal（NBJ）發佈的數據，1995-2008年世界營養産業持續增長，年均增長率在8%－10%。2014年世界營養産業市場規模超過3500億美元。我國也步入營養健康産業的快速發展期。《食品工業“十二五”發展規劃》首次將營養與保健食品製造業列入國家發展規劃。我國保健（功能）食品逐步向第三代發展，即進一步研究其功能因子結構、含量和作用機理。與會專家提醒，食品加工技術要做好迎接健康營養的新挑戰。
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