致癌藥殘物超標幾十倍的毒黑魚屢屢遊上餐桌，暴露了水産養殖及流通監管中的一個個漏洞。生産上，水産養殖業以散戶為主，數量多、規模散、監管難是個客觀現狀，但是超市環節，尤其像銀座、沃爾瑪、大潤發、華聯這樣的大型品牌超市也紛紛中槍則不能不讓人遺憾。

　　為什麼大超市還不主動行動起來強化自檢能力建設，監管部門又該如何用監督抽檢這個板子打痛商家的屁股?據悉，我省正大力加強流通環節抽檢，銀座、沃爾瑪、大潤發、華聯等各大超市均被列為重點監管對象。

　　本報記者 張鵬飛

　　違禁藥係個別養殖戶偷用

　　為什麼“中槍”的總是黑魚?山東省海洋漁業廳淡水漁業研究院研究員、研究室主任王玉新表示，黑魚裏發現違禁藥物應該只是個別現象，個別養殖戶，也包括鯉魚、草魚的養殖戶，抱有僥倖心理，使用喃唑酮，因為這種藥物針對淡水魚生病的效果比較好，所以用得比較多。他認為，“應該説整個淡水養殖産業總體上是好的。”記者查閱國家及省多次水産品抽檢結果看，與果蔬及其他肉類比，水産品合格率雖相對較低，但整體合格率仍達到91%-93%。

　　“除了黑魚，很多淡水魚在養殖過程中都會使用抗生素，不只是喃唑酮。”一位長年做水産品生意的業內人士透露，不過喃唑酮由於價格便宜，以致儘管被禁，卻仍有人偷偷使用。

　　記者在歷次食藥部門公佈的抽檢資訊中也發現，除了黑魚，鯉魚和草魚也都中槍過，只是問題沒有這麼集中。

　　致癌黑魚多來自南方，源頭仍在調查中

　　“現在黑魚在山東也就東平、微山一帶養殖得多一些，其他地方很少。”王玉新介紹，因為黑魚不吃飼料，以小雜魚為食，只有在微山湖之類大的淡水湖才適合飼養，濟南周邊則沒有這樣的地方。

　　一位長年做海鮮生意的業內人士也向記者證實，“目前濟南市場上的黑魚，多來自南方。”

　　負責查出沃爾瑪問題黑魚的泉城路派出所副所長鄭希鵬也表示，“最終查到的供貨商是滕州的，已將其抓獲。但審查之後發現，他也不是生産商。繼續審查，我們發現是一家徐州的供貨商，但也不是源頭，根據掌握的線索，源頭應該是南方的。”目前，警方還在對黑魚的來源加緊偵查。

　　商超把關多靠自覺，快檢系統是空白

　　記者發現，除了養殖業散戶多監管難之外，商超沒能有效履行進貨及上市把關責任是毒黑魚事件頻發的重要因素。銀座集團相關負責人表示，銀座在購進活魚類水産品時會進行多項檢測，包括外觀查驗。同時，銀座表示，每半年會向供應商索取一次檢測報告，其出現問題的概率可想而知。

　　據省食藥監局食品流通處的相關負責人介紹，針對近年來頻頻出現的農殘超標問題，我省自今年3月份以來，在食用農産品批發市場設立了快速檢測系統，該系統可快速檢驗農産品的農殘、藥殘等指標是否合格，有力保障源頭供應産品的品質安全。

　　批發市場環節檢完了，那超市呢?據了解，目前快檢系統還沒有推廣到超市這個銷售終端。“超市檢測這塊，主要還是靠自檢，有的超市比如濰坊地區的一些超市自己提供了快檢系統，還有的就是設立檢測系統，如果消費者對買的東西不放心，可以拿回來檢測。”該負責人告訴記者。

　　正加強流通環節，抽檢大超市是重點

　　據悉，在監督抽檢環節上，今年我省已做出調整，無論是對生産企業抽檢還是對餐飲流通企業抽檢，均從流通環節抽取樣品。

　　為進一步加大食品安全抽檢力度，合理劃分省、市、縣三級抽檢重點，國家食藥監總局規定，國家食品藥品監管總局和省級食品藥品監管部門抽檢的重點是大型企業生産且在全國流通的社會關注度高、風險程度高、日常消費量大的食品品種。23日，我省公佈的2016年省級重點監督抽檢單位，就包括重點食用農産品批發市場165家，重點商場超市840家。其中，濟南的大潤發、沃爾瑪等都“榜上有名”。

　　“大型超市檢測歸市、縣兩級食藥監管部門來進行。”省食藥監局人士説，“要通過逐級抽檢，層層公示，讓問題産品徹底曝光，以此來督促商家對自己的産品負責。大商家也應加強自律，對自己的水産品品質進行嚴格把關控制，否則自己砸了牌子，最後還是自己埋單。”

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