餐桌外的糧食浪費現象不容忽視
- 發佈時間：2015-10-25 05:38:54 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
談到糧食浪費，人們的目光往往集中在餐桌上的“顯性浪費”，卻很少關注糧食收穫後各環節的損失。收割機漏不撿、存儲火燒霉變、流通搬運拋灑、加工過度拋光……據統計，僅生産後環節，我國一年損耗的糧食就超過700億斤，接近我國糧食總産量的6%，相當於産糧大省吉林省一年的糧食産量。糧食損耗，已成為影響我國糧食安全的重要因素。
據筆者調查了解，糧食産後損耗主要來自於四個方面：一是機械收割遺漏。拿玉米來説，以前人工收玉米都是先把玉米秸稈割倒，然後再把玉米棒逐一掰下來，拉運到家裏後再脫粒。這個期間的工作大部分都靠人力，收的過程中損失很少。實行機械化收割後，由於玉米粒比較幹、脆，收割玉米棒時就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏，還會落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。二是倉儲方面。筆者在山西省長治部分地區的農村調研發現，不少農民儲糧還是採用直接堆放在地上的方式，極易導致鼠咬、霉變，造成極大浪費，也降低了糧食品質。三是運輸方面。部分糧食收儲企業存儲設施簡陋，運輸方式落後，不僅增加了存糧風險，還增加了糧食在流通中的損耗。四是過度加工。隨著生活水準的提高，人們在購買大米時，不僅要求口味，還要求賣相。因此市場上大多數大米都會進行拋光，甚至多次拋光。但拋光一次，大米就減少一層，降低了出米率。糧食過度加工，不僅降低營養，而且會增加生産成本。
糧食産後浪費如不堅決遏制，將有可能加劇國內糧食供需矛盾。必須在堅持大力發展糧食生産的同時，大力減少糧食的産後損失。
首先，要強化愛糧節糧意識。浪費糧食，根源在於人們對愛糧節糧不以為然，對浪費糧食的現象淡漠。應做好杜絕糧食産後浪費的宣傳普及工作，對肆意浪費糧食的行為，進行有針對性的教育、批評和懲戒。
其次，要理順糧食價格。目前，我國以糧食為主的大宗農産品已到了高價格時代，但糧價還是明顯偏低。糧價過低，勢必影響種糧積極性和節糧意識的建立。理順糧食價格，才能推動糧食增産、節約兩不誤。
再次，要加強基礎設施建設。大力推廣先進試用的倉儲、裝卸、運輸技術和裝備，有效降低糧食物流損失。加大對科學種糧、儲糧、運輸、加工的技術支援和資金投入，推動農戶儲糧條件改善，研發適合農戶儲糧的新技術，加速糧食流通體系建設，降低運輸損耗。開展科學儲糧研究，轉變儲糧觀念，改變粗放管理的現狀，加快發展“糧食銀行”等新型儲糧模式，推進糧食儲備管理，向綠色儲糧和智慧化管理等現代化的方向升級跨越。
（山西省壺關縣 馬韶義）
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