2015年是實施肉類産業“十二五”發展規劃的收官之年，中國肉類産業正處於轉型升級關鍵時期。近日，中國肉類協會聯合世界肉類組織在青島舉辦一系列重要活動，取得良好效果。

　　共話肉類品質安全

　　9月19日，中國肉類協會與中美農業食品合作項目（AFP）共同舉辦了“中美肉類食品安全論壇”。

　　在此次論壇上，美國禮來公司介紹了建立生産與分銷全面品質保障體系的經驗及對體系進行評估的方法；美國穀物協會中國區主任就“促進現代營養管理方法在中國的應用”進行了講演；美國肉類出口聯盟的KARENCANNON教授就管理食品安全危機中的風險溝通問題，講解了食品安全危機管理與公共溝通訓練的項目。

　　美國史密斯菲爾德食品公司、美國福喜集團、泰森食品公司和威廉詹姆斯公司和與會者分享了不同領域企業在加強品質安全監管方面的經驗。

　　展覽會精彩紛呈

　　9月20日至22日，中國肉類協會與世界肉類組織在青島國際會展中心共同舉辦了第十三屆中國國際肉類工業展覽會。全球近40個國家和地區的近1000家肉類食品企業及相關機構報名參展，涉及肉類加工機械裝備、包裝物料、添加劑配料等眾多相關行業。

　　展覽會還同期舉辦了“第十屆中國國際肉類食品文化節”、“第三屆中國肉類食品分割技能競賽”、“第二屆肉製品品評活動”；組織了肉類烹飪美食秀、知名餐飲機構採購專場暨肉類好食材産銷對接會。

　　展會期間，紐西蘭初級産業部、貿易發展局和肉類協會組織紐西蘭10多家大型企業高管與中國企業進行了一對一的貿易洽談。

　　“五個一批”加快肉類産業升級

　　9月21日，“2015肉類食品産業發展大會”拉開帷幕。

　　開幕式上，中國肉類協會會長孟慶國指出，2014年中國的肉類總産量突破8700萬噸，提前超額完成了“十二五”規劃的預定目標。到2015年上半年，屠宰及肉類加工業規模以上企業達3878家，比2014年底增加92家；完成主營業務收入6161.87億元，同比增長6%；資産6079.16億元，同比增長10.95%。

　　當前，中國肉類産業呈現出穩定增長的良好勢頭，正處於戰略轉型的關鍵時期，應夯實産業基礎，加快産業升級，增強我國肉類産業的核心競爭力。

　　我國肉類産業力爭用較短時間實現“五個一批”的目標，即突破一批重大關鍵技術實現産業化，建立一批具有持續創新發展能力的産業聯盟，形成一批具有國際影響力的領軍企業，打造一批中國製造的知名品牌，創建一批國際公認的中國標準，加快推動肉類産業轉型升級。

　　大會邀請了美國、澳大利亞、紐西蘭、愛爾蘭、荷蘭、英國、德國等國家的有關機構介紹了“美國肉類食品檢驗檢疫政策”、“澳大利亞牛肉生産及投資環境”、“紐西蘭羊肉生産及投資環境”、“愛爾蘭肉類食品追溯體系”、“荷蘭動物福利與産品品質及企業發展的關係”、“英國如何改善育種技術來提高肉類品質”以及“德國肉類製品加工技術的發展趨勢”。

　　在圓桌討論環節，雙匯集團、雨潤集團、金鑼集團、大莊園肉業、蒙羊牧業、眾品食業、青島正大、美國泰森、巴西JBS公司等企業的代表，分別就豬肉、牛羊肉、禽肉等不同産業的發展戰略，進行了分析和探討。