每天堅持放牧

　　秋季牧草還未乾枯，應及時利用現有的牧草資源，對肉牛進行放牧。並採集一些青草、樹葉以及農作物秸稈和藤蔓儲存下來，作為肉牛越冬期間的飼草。除此之外，可適當為肉牛補飼一些精飼料補充營養。

　　備足粗飼料

　　進入秋季，肉牛逐漸由放牧轉為舍飼，此時就需要進行粗飼料的儲備。專家建議利用牧草、玉米、稻草秸稈和青貯、黃貯、微貯、氨化等技術相結合生産粗飼料。目前玉米全株青貯不僅養分損失少(一般不超過15%)、保存時間長，而且可保持飼料的多汁性，經乳酸菌發酵後，適口性改善，是育肥肉牛的良好青粗飼料。

　　微貯是在青貯過程中，加入高效活性發酵劑進行厭氧發酵，目前最常用的是纖維素分解菌類。而氨化主要適宜稻草、麥秸等含水量較低，木質素比較高的作物秸稈。主要通過噴灑一定量的氨水進行鹼化處理，氨化好的秸稈為黃棕色，發亮，有一種糊香味，質地柔軟，增加了適口性。但氨化後的飼料必須進行放氨處理，否則極易引起肉牛氨中毒。

　　精飼料的儲備

　　精飼料包括能量飼料和蛋白飼料。能量飼料以玉米為主，蛋白飼料可以用價格相對較低的菜籽餅和棉粕代替豆粕。此外，還要儲備一些飼料添加劑，如舔磚等，以補充飼料營養成分的不足。同時應注意防止飼料品質劣化，改善飼料的適口性和飼料利用率，增強肉牛的抗病能力。

　　控制飼料酸度

　　青貯等發酵飼料製成之後的PH值(酸鹼度)一般在5左右，發酵過程中還會生成乙酸和乳酸，這樣就會使得青貯飼料的酸度過高。

　　酸度過高的青貯飼料，不但降低適口性，而且對牲畜的牙齒胃腸有腐蝕性和刺激性，不利食用。適量加一點尿素，能解決青貯飼料酸度過高的問題，而且還能提高青貯飼料中的蛋白質含量。

　　酒糟、果渣發酵産品等酸度也較大，如果用這些飼料長期育肥肉牛，對牛的體質就會産生影響，牛會出現毛焦、皮緊等不良症狀，育肥效果也不理想，同時對牛肉品質影響也很大。在此情況下，可以在精飼料中添加一定量小蘇打進行中和飼喂。

　　及時補欄

　　秋末，一些大型放牧地區結束了放牧期，受飼草飼料的限制，當年出生的犢牛要進行處理，此時無論從價格上還是品質上，育肥場購進小牛都比較合適。遠距離購進肉牛，還需要注意防止牛的運輸應激綜合症，即“爛肺病”。應請飼養經驗豐富的飼養員幫助挑選小牛，不要急於裝車，先進行觀察；避免雙層、不避風雨的車輛，途中保障牛的飲水、補飼、鎮靜，避免牛倒臥；牛落地後保障飲水、補鹽，逐步變料，加強營養、消毒隔離；選好藥物，合理配方，適時足量控制病牛，及早淘汰病重牛。

　　牛舍通風

　　肉牛在氣溫0℃～4℃時並不影響生長髮育速度，但是目前許多牛場過分重視牛捨得保溫，使牛舍高濕。當牛舍濕度超過70%，牛的生長髮育速度就會下降，因此在建牛舍時需要將通風設施考慮在內。另外，要保證牛有充足的光照，可在晴朗的天氣將牛牽出舍外進行自然光照；秋冬季節牛進入舍飼，牛群飼養密度加大，疫病傳播危險性增加，通風可以在一定程度上降低牛的發病率。張建雄