百合燉鴨肉降燥
- 發佈時間：2015-09-11 01:30:41 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
食材：百合50克，鴨肉300克，蓮子25克，薑片、鹽、料酒、味精各適量。
做法：
將鴨肉洗凈切塊，加入適量料酒、鹽，腌制10分鐘；百合、蓮子洗凈備用；鍋內倒入適量清水，放入鴨肉、薑片共煮；水煮沸後轉為小火，加蓮子、百合；煮至鴨肉熟爛，放入鹽、味精調味即可。
百合性涼、味甘；歸心、肺、大腸經。百合含有秋水仙鹼、蛋白質、澱粉、維生素C、鈣等成分。鮮百合含有黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。另外，百合具有養陰溫肺、清心安神、利大小便等功效，尤其對於治療心肺疾患、病後虛症等患者大有裨益。
鴨肉性寒，味甘、鹹;歸肺、腎經。鴨肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、鈣、磷等成分。具有滋陰養胃、利水消腫的作用。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
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