福州烤鰻進入尋常百姓家
- 發佈時間：2015-09-08 09:29:25 來源：福州日報 責任編輯：羅伯特
■記者黃淩/文鄭帥/攝通訊員陳英
在日本，如果在別人家做客時吃到烤鰻飯，那説明主人把你當貴賓來招待，而日本的烤鰻大部分來自福州的長樂、福清。福州是我國重要的鰻鱺養殖及烤鰻出口基地，上世紀八九十年代，烤鰻全部出口美國、日本、歐洲等地。隨著居民生活水準提高，現在活鰻已有60%內銷，烤鰻也擺上國內超市貨架，進入尋常百姓家。
上世紀70年代以來，鰻鱺養殖和加工業在福州蓬勃興起，鰻鱺産業成為我市現代漁業的支柱産業之一。近幾年雖然受到鰻鱺資源匱乏等因素影響，但是，産業仍然穩中求進，始終保持在全國領先地位。2013年，福州烤鰻入選“福建十大漁業品牌”。
“當初，沿海的旅日華人發現日本國民酷愛鰻鱺魚生和烤鰻，且鰻鱺價格昂貴後，他們回國養起了鰻鱺。”長樂市鰻業協會會長王平雄告訴記者，經過數十年的實踐，福州鰻鱺産業已經形成苗種培育、養殖、加工、銷售出口、魚藥銷售、飼料生産供應、病害防治為一體，高度分工、密集發展的産業鏈。
據市海洋與漁業局統計，2014年我市鰻鱺養殖産量5.25萬噸，養殖面積1696公頃。福州鰻鱺養殖實現工廠化水泥池精養、土池養殖、網箱養殖、封閉式迴圈水養殖等無公害養殖模式。
我市的烤鰻加工企業集中在長樂和福清，涌現出長樂市聚泉食品有限公司和福清市的福建福銘食品有限公司等一批鰻鱺加工龍頭企業，産品有凍鰻、烤鰻、蒲燒鰻鱺、煙熏鰻鱺等。
