“開心廚娘”的環保經
- 發佈時間：2015-08-13 15:31:41 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
高水娟愛笑。
2006年，她在杭州開了一家小飯店，起名就叫“開心廚娘”。
小飯店就20平方米，9張桌子。櫥窗、墻上還有門口的黑板，都畫著老闆娘自己設計的卡通笑臉。
街坊們把這裡當食堂，“飯菜好吃”、“氣氛喜慶”。
也有人慕名開一個小時車來吃，“聽説老闆娘是資深環保志願者，她開的不是飯店，是‘環保驛站’。”
怕廚房油煙影響大家，高水娟先後三次、花了近兩萬元改造通風管道；
店裏用的是節能燈，雇的阿姨用淘米水洗拖把，客人點菜，服務員會勸，“夠吃就行，別浪費”；
小店承接了附近幾個單位的中餐外送業務，用的飯盒都不是一次性的，每次用餐後消毒，迴圈使用；
最讓人豎大拇指的是，這裡用的都是放心油，廚余廢油全被老闆娘拿來做“環保肥皂”了。
店裏的招牌菜是沉香鴨和幹炸帶魚，耗油。“這些廢油直接倒進下水溝吧，弄得油膩膩，污染環境；也有人到府來收，3毛錢一斤，可是我怕他們拿去重復利用，重新上桌，這種錢我們不能賺。”
剛開業的一個月裏，她攢下了近10斤廢油，不知該如何處置。
恰好她所在的環保志願者協會組織了一次沙龍活動。高水娟聽説，台灣的居民都會自己動手利用廚余廢油做肥皂。“第一反應是，好神奇，簡直不可思議！”她找到一位職業學校的老師一起研究，發現只要在廢油里加入水、燒鹼、鹽、糖、麵粉，掌握好順序和比例，再制模冷卻，廢油就可以變成“環保肥皂”。
9年來，小飯店用剩的1000多斤廢油，她做了兩萬多塊“環保肥皂”，統統拿來免費送人。員工、顧客、街坊們，全都用上了。高水娟笑瞇瞇，“不僅環保，而且用這種肥皂，一點都不傷手。”
她不僅自己做，也樂意教。“開心廚娘”店門口豎著免費培訓“廢油做肥皂”技術的宣傳牌，“很多人到我店裏學做肥皂，留學生都來過好幾批。”
她還跑去社區和學校，把方法傳給更多的人。
有人問她，開個小飯店還要兼顧環保，合不合算？“不要以為環保是政府的事，環保是我們每個人的責任。”她有自己的“道道”，“我這麼做，保護了環境又得到了顧客的信任，生意也蒸蒸日上。賺錢、環保、快樂三不誤！”
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